- коктейльные помидорчики – 2 большие грозди (около 1,2 кг)
- цветки цуккини – 6 шт.
- молодые кабачки – 2 шт. (маленькие)
- козий сливочный сыр – 1 пакет
- йогурт натуральный – 2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- масло оливковое – примерно 4 ст. ложки
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- гренки (тосты) – для подачи
- свежие листья орегано, мелко нарезанные – 2 ст. ложки
Тёплый салат из фаршированных цветков цуккини с помидорами
1. Смешайте козий сыр с рубленым орегано и йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу. Из фольги сверните кулек, обрезав нижний край, и с его помощью заполните сырной начинкой цветки цуккини.
2. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте на нем коктейльные помидорчики, разделив на маленькие веточки, не обрывая плодоножек.
3. Сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом, и поджарьте гренки в сковороде или тостере.
4. Молоденькие кабачки цуккини небольшого диаметра вымойте и нарежьте тонкими кружками.
5. На блюдо или в порционные тарелки разложите все ингредиенты салата – тёплые коктейльные помидорчики, фаршированные цветки, кружки кабачков и гренки. Сверху посыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
6. Тёплый салат из фаршированных цветков цуккини с помидорами сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Из всех сортов кабачков для нарезанных кружков лучшими будут цуккини, имеющие более плотную структуру. Цветки же можно взять из любых кабачков, даже из тыквы.
Молодые маленькие цуккини, буквально несколько сантиметров в диаметре, тонко нарезанные имеют замечательный вкус в салате.
Очень важно, чтобы сладкие коктейльные помидорчики, поджаренные в оливковом масле, были теплыми, даже горячими.
