Літо та осінь – це знана благодатна пора щедрих овочевих урожаїв. У цей час смачний салат можна приготувати з недорогих, але корисних інгредієнтів, які ростуть на городі або куплені за вигідними цінами. Пропонуємо вашій увазі цікавий рецепт смачного салату зі смажених кабачків, помідорів та перцю.
Салат зі смажених кабачків, помідорів та перцю готується з мінімальною тепловою обробкою – обсмажуються на олії лише кабачки. Їх вигідно доповнюють соковиті помідори та хрумкий солодкий перець. Салат викладається на таріль шарами, які змащуються майонезом та посипаються сиром. Тому він дуже соковитий, має апетитний смак та привабливий зовнішній вигляд.
Вам знадобиться:
- кабачок молодий – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- сир твердий – 60 г
- майонез – 50 г
- зелень кропу – пучок
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна для смаження – 2-3 ст. ложки
Для прикрашання:
- зелень кропу накришена – 1 ст. ложка
Готуємо салат зі смажених кабачків, помідорів та перцю
1.Молоденький кабачок разом із шкіркою наріжте кружальцями середньої товщини, перемішайте з сіллю. У сковороді розігрійте олію і підсмажте кружечки на середньому вогні без кришки до рум'янцю середнього ступеня.
2.Після смаження викладіть кружечки кабачків на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Потім викладіть половину кабачків на таріль, зробіть сіточку з майонезу, присипте половиною подрібненого кропу.
3.Помідори наріжте невеликими часточками та викладіть на кабачки. Часник очистіть від лушпиння, дрібно покришіть ножем, присипте шар помідорів і зробіть сіточку з майонезу.
4.Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте у вигляді коротких тонких смужок (відкладіть трохи для декору) і викладіть на помідори з майонезом. Твердий сир натріть на середній тертці та рівномірно присипте перець.
5.На сир викладіть кабачки, що залишилися, зробіть по них майонезну сіточку і присипте кропом, що залишився. Далі повторіть шари, укладаючи інгредієнти у вигляді невеликої гірки.
6.Останнім повинен бути тертий сир, присипте його перцем, що залишився. Покладіть салат у холодильник на 30 хвилин, щоб інгредієнти охолодилися, поєднуючи смаки та запахи в єдиний букет.
7.Після закінчення зазначеного часу салат з кабачків, помідорів та перцю присипте зверху накришеною зеленню і можете подавати до столу. Такий салат готується просто, але виглядає на столі чудово.
Смачного!
