Пекінська капуста є у продажу в торговій мережі цілий рік, тож її важко назвати сезонною, але з настанням весни можна використовувати для приготування освіжаючих вітамінних закусок, доповнивши зеленню та ранніми овочами. Пропонуємо рецепт салату з пекінської капусти, огірків, яєць та кукурудзи.
Салат з пекінської капусти, огірків, яєць та кукурудзи підійде для сімейної трапези як весняна вітамінна закуска. Рецептом передбачено заправляти салат майонезом (від перевіреного виробника чи домашнього виготовлення), але для надання дієтичних властивостей можете замінити його сметаною з додаванням невеликої кількості гірчиці.
Вам знадобиться:
- пекінська капуста – 200 г
- огірки свіжі – 2 шт.
- яйця – 4 шт.
- зелена цибуля – пучок
- зелень кропу чи петрушки – до смаку
- кукурудза консервована – 200 г
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- майонез – до смаку
Готуємо салат з пекінської капусти, огірків, яєць та кукурудзи.
1.Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Яйця відваріть круто, остудіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи. Пекінську капусту, видаливши загрубілі потовщення біля основи, дрібно нашаткуйте і складіть в глибоку миску.
2.Свіжі огірки, вимийте, обріжте кінчики, наріжте тонкою соломкою. Зелену цибулю, кріп та петрушку вимийте, обсушіть на паперовому рушнику, дрібно пошинкуйте і разом із подрібненими огірками додайте в миску.
3.Очищені від шкаралупи варені яйця наріжте кубиками або шматочками будь-якої іншої форми, додайте в миску з іншими інгредієнтами. Додайте також в салат консервовану кукурудзу, посоліть і поперчіть за смаком.
4.Заправте салат майонезом або сметанно-гірчичним соусом, який особливо наголосить на свіжому смаку овочів і надасть салату пікантний відтінок. Замість консервованої кукурудзи можна додати зелений горошок.
5.Для приготування сметанно-гірчичного соусу густу сметану (20-30%) – 250 г змішайте з неповною чайною ложкою гірчиці. Можете додати зубчик часнику, пропущений через прес.
6.Салат з пекінської капусти з огірками, яйцями та кукурудзою подавайте до столу відразу після приготування. Такий соус, приготовлений заздалегідь, може зберігатися у холодильнику 3-4 дні.
Смачного!
