Сочетание фруктов и овощей в одном блюде имеет оригинальные нотки вкуса и вполне заслуживает введение в домашнее меню в качестве популярной закуски. Предлагаем вашему вниманию рецепт полезного салата с персиками и овощами, который порадует легким ярким вкусом и быстрым нетрудоемким приготовлением.
Понадобится на 2-4 порции:
- персики – 3 шт.
- сладкий перец (лучше красный) – 1 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- зелень петрушки – пучок
- лайм (для сока) – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по щепотке (опционально)
Готовим салат с персиками и овощами
1.Перед приготовлением салата следует очистить персики от кожуры. Для этого сделайте на каждом фрукте неглубокий крестообразный надрез, опустите плоды в кипящую воду на 10 секунд, а затем переложите шумовкой в холодную (ледяную) воду. Кожица легко снимется.
2.Из очищенных персиков аккуратно удалите косточки, а оставшуюся фруктовую мякоть нарежьте небольшими кубиками. Сложите нарезанные персики в глубокий салатник.
3.Для салата лучше подобрать сладкий перец мясистых толстостенных сортов красного цвета. Очистите стручок перца от семян и внутренних перепонок, нарежьте кубиками или ломтиками другой формы и соедините с измельченными персиками.
4.Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните холодной водой для удаления едкого налета и мелко нарежьте. Зелень петрушки вымойте, стряхните воду и мелко порубите.
5.Добавьте лук и зелень в салатник с остальными ингредиентами. Выжмите сок из лайма, заправьте им салат и перемешайте. При желании можете добавить по щепотке соли и перца, а затем снова перемешать.
6.Салат с персиками и овощами готов. Его лучше подавать к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Количество персиков или сладкого перца можно слегка увеличить, взяв, например 4 персика или 2 стручка перца. Все зависит от размера плодов.
•Вместо сока лайма допустимо приправить салат соком лимона, но оттенок вкуса будет немного иной.
•Вместо черного молотого перца можно использовать раздавленные горошины розового перца, имеющие более тонкий аромат.
