Брокколи часто используется хозяйками в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам в будничном и праздничном меню вместо привычных и слегка надоевших макарон, гречки, риса или же картофельного пюре. Предлагаем вам рецепт салата «Новогодние часы» из брокколи, моркови и яиц в праздничном исполнении.
Салат «Новогодние часы» из брокколи, моркови и яиц предназначается в дополнение к мясу или рыбе. В основе своей он состоит из сваренных на пару соцветий брокколи, измельченных при помощи блендера или кухонного комбайна до размера рисовых зерен. «Рис» из брокколи заправляется солью и специями, а затем выкладывается на плоское блюдо. Вареные яйца и морковь предназначены для изображения циферблата и стрелок предновогодних часов. Салат подается на стол на блюде. Когда будете раскладывать его в тарелки, заправьте майонезом по вкусу.
Понадобится на 3-4 порции:
- брокколи – 1 кочан около 500 г
- морковь – 1 шт.
- яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- чеснок сушеный – 1-2 щепотки
- паприка молотая – щепотка
- майонез – 1-2 чю ложки
- перец душистый – 1 горошина
Для подачи:
- майонез – по вкусу
Готовим салат «Новогодние часы» из брокколи, моркови и яиц
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Морковь отварите аль денте, охладите при комнатной температуре и очистите от кожуры.
2.Из кочана брокколи удалите только среднюю часть кочерыжки, а верх кочерыжки и соцветия нарежьте на четвертинки, опустите в кипящую воду и варите примерно 5 минут. Затем быстро залейте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
3.Когда вода стечет и ломтики брокколи остынут измельчите их при помощи блендера или в чаше кухонного комбайна так, чтобы получились кусочки, похожие на рис.
4.Часть подготовленной моркови нарежьте длинными тонкими полосками для изображения римских цифр, из остатков вырежьте две стрелки и кружок для их «крепления».
5.«Рис» из брокколи приправьте солью, перцем, паприкой и сушеным чесноком., выложите на круглое плоское блюдо. Каждое сваренное яйцо разрежьте поперек на 4 кружка и разложите их по краю на слое брокколи.
6.На яичных кружках выложите цифры из полосок моркови. В центре поместите кружок моркови, нанесите на него горку майонеза и горошину душистого перца. От кружка разместите две стрелки, указывающие на без пяти двенадцать.
7.Салат «Новогодние часы» из брокколи, моркови и яиц подавайте на праздничный стол на блюде. Раскладывайте в тарелки секторами, от центра и захватывая яичный кружок с морковной цифрой. На тарелке рис из брокколи заправьте майонезом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
