Пастернак – не очень популярный овощ в домашнем меню, хоть содержит множество витаминов, микроэлементов и других веществ, полезных для организма. Предлагаем оригинальный рецепт салата из пастернака под гранатово-апельсиновым соусом, который порадует совершенно необычным сочетанием вкусов и ароматов.
Салат из пастернака под гранатово-апельсиновым соусом готовится без тепловой обработки используемых продуктов, поэтому все полезные вещества сохраняются в нем без потерь. Подходит для постного стола, вегетарианской и сыроедческой диеты, а также всем сторонникам здорового питания.
Понадобится:
- гранат – 1 шт.
- апельсины – 2 шт.
- пастернак – 1 средний корнеплод
- салатный микс – горсть (по вкусу)
Готовим салат из пастернака под гранатово-апельсиновым соусом
1.Для приготовления этого салата вам понадобится (кроме ножа и терки) мощный блендер, в котором была возможность размолоть зерна граната с косточками.
2.Начните приготовления с чистки граната. Если вы разделите плод пополам и опустите половинки в воду, то сможете легко отделить зерна, не запачкав руки.
3.Апельсины очистите от кожицы, удалите белый подкожный слой, разделите на дольки и очистите их от пленок.
4.Примерно половину зерен граната и подготовленные дольки одного апельсина сложите в чашу блендера и начинайте измельчать, перемалывая до однородной массы.
5.Важно измельчить не только мякоть апельсина, но и зерна граната вместе с косточками. Ориентируйтесь по звуку: соус можно считать готовым, когда косточки измельчатся настолько, что перестанут стучать о стенки чаши блендера.
6.Пастернак вымойте, очистите от кожицы, натрите на крупную терку и сложите в глубокую миску. Салатную зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте к тертому пастернаку.
7.Дольки оставшегося апельсина нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в миску вместе с оставшимися зернами граната. Перемешайте, залейте соусом и снова окончательно перемешайте.
8.Салат из пастернака под гранатово-апельсиновым соусом подавайте к столу, переложив в салатник, или на порционных тарелках, выкладывая через специальную форму.
Приятного аппетита и вкусного салата!
