- морковь – 400 г
- яблоки – 2 шт.
- груши – 2 шт.
- лук-шалот – 12 шт.
- сельдерей – 4 черешка
- салат айсберг – 1 кочан
- бекон – 200 г
- куриный бульон – 120 мл.
- оливковое масло – 70 мл.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат из карамелизованной моркови с фруктами и луком
1. Сначала вымойте и очистите морковь, затем нарежьте морковь крупными кусочками. Вымойте и очистите лук шалот.
2. Очистите сельдерей от жестких волокон и нарубите мелко. Вымойте яблоки и груши, очистите их от сердцевины и нарежьте продолговатыми ломтиками.
3. Вымойте салатные листья и нашинкуйте, бекон нарежьте средними кусочками.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте по отдельности на маленьком огне морковь, целые луковицы шалота и все остальные овощи и фрукты до золотистого цвета. Во время обжаривания постоянно помешивайте ингредиенты.
5. Обжарьте слегка отдельно от всего остального бекон, но он не должен пересохнуть.
6. В сковороду с беконом добавьте айсберг и обжарьте, постоянно помешивая. Влейте в сковороду бульон и протушите до испарения половины бульона.
7. Высыпьте в сковороду морковь и все остальные овощи и фрукты. Потом приправьте солью и перцем по вашему вкусу, перемешайте и немного прогрейте.
8. Перед подачей сбрызните салат из карамелизованной моркови с фруктами и луком оливковым маслом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
