Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт салата из капусты кольраби с гранатом и орехами. Этот хрустящий и сочный салат, удачно дополненный яблоком, соком лимона и медовым соусом, просто должен быть введен в ежедневное меню тех, кто особо придерживается принципа здорового и вкусного питания.
Понадобится:
- кольраби (с листьями) – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- гранат – 1 шт.
- грецкие орехи – горсть
- лимонный сок (для сбрызгивания яблока)
Для соуса:
- кунжутное масло – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- мед натуральный жидкий – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 2 ст. ложки
Готовим салат из капусты кольраби с гранатом и орехами
1.Ядра грецких орехов достаньте из скорлупы, нарежьте на четвертинки или осьмушки, сложите на разогретую сухую сковороду, слегка поджарьте и ссыпьте в миску остывать.
2.Яблоко вымойте, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину с семенами и нарежьте кубиками (не очищая кожуру). Затем кубики яблок сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели от контакта с воздухом.
3.Кочан кольраби очистите от кожуры и нарежьте длинными тонкими полосками. Несколько молоденьких листьев измельчите совсем немного.
4.Подготовьте соус для заправки. Смешайте в небольшой емкости все ингредиенты по списку – кунжутное масло, оливковое масло, лимонный сок и мед. Благодаря такой насыщенной заправке салат приобретет характерный оттенок вкуса и аромата.
5.Извлеките зерна граната из плода любым удобным для вас способом, удаляя кожуру и внутренние перепонки. В глубокий салатник сложите нарезанные полоски кольраби с кубиками яблока, добавьте поджаренные кусочки грецких орехов и аккуратно перемешайте.
6.Полейте все ингредиенты салата приготовленным медовым соусом, снова слегка перемешайте и посыпьте сверху зернами граната.
7.Салат из капусты кольраби с гранатом и орехами готов. Подавайте его к столу, украсив слегка нарезанными молодыми капустными листьями.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
При желании можете добавить в салат немного сырой моркови, нарезанной полосками или натертой на терке для корейской моркови.
