Летом предоставляется щедрая возможность обогатить домашнее меню блюдами из свежих овощей, в частности салатов. Предлагаем вашему вниманию рецепт здорового и красочного салата из капусты брокколи с беконом, который может выполнить роль завтрака, обеда, ужина или эффектного блюда на праздничный стол.
Понадобится:
- капуста брокколи – 1 кочан
- помидор спелый мясистый – 1 шт.
- кукуруза консервированная – ½ банки
- яйца – 3 шт.
- бекон – 10 ломтиков
Для соуса:
- масло оливковое – 2-3 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- соль – 2-3 щепотки
- чеснок – 2 зубчика
Готовим салат из капусты брокколи с беконом
1.Промойте кочан свежей капусты брокколи, разделите на отдельные соцветия и отварите до готовности в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать при комнатной температуре.
2.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте вдоль на четвертинки.
3.Кукурузу отцедите от рассола. Ломтики бекона поджарьте на сухой сковороде.
4.Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы, какую вы привыкли видеть в салате.
5.Все подготовленные ингредиенты разложите вперемешку в глубоком салатнике, лучше всего из прозрачного материала, чтобы были хорошо видны яркие красочные оттенки ингредиентов салата.
6.Приготовьте соус. Очистите чеснок от шелухи и пропустите через пресс. Сложите в небольшую банку, залейте туда оливковое масло и лимонный сок, добавьте соль, закройте крышкой и хорошо взболтайте до состояния эмульсию
7.Салат из капусты брокколи с беконом полейте приготовленным соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку:
Вам понадобится информация о том, сколько времени варить соцветия капусты брокколи перед добавлением ее в блюда, чтобы не переварить, максимально сохраняя все полезные вещества.
•Свежая капуста брокколи варится 5-7 минут в небольшом количестве подсоленной воды.
•Для замороженных соцветий брокколи понадобится 12-15 минут после закипания.
•На пару варите брокколи 10 минут, и еще на 5 минут оставьте в закрытой пароварке.
