Даже если вы до сих пор не слишком уж любили брокколи, в сочетании с яйцами, овощами, зеленью и ароматным пикантным соусом этот вкусный полезный овощ вам понравится. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата из брокколи с яйцами и кукурузой для будничной трапезы и для праздничного угощения.
Понадобится:
- брокколи – 1 небольшой кочан
- яйца – 4 шт.
- кукуруза консервированная – ½ банки
- салат Романо (римский) мини – 1 кочан
- помидоры черри – несколько шт.
- тертый сыр Пармезан – по вкусу
Для соуса:
- майонез – 5-6 ст. ложек
- французская горчица – 2 ч. ложки
- мед – 3 ч. ложки
- соевый соус – 1 ч. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из брокколи с яйцами и кукурузой:
1.Капусту брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной и слегка подслащенной воде аль денте (или примерно 7-10 минут на пару).
2.Майонез смешайте с медом, горчицей и соевым соусом. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, приправьте солью и перцем. Поставьте в холодильник.
3.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте на четвертинки.
4.Салат разделите на отдельные листья, промойте, мелко нарежьте и разложите на дне салатника или тарелки. Посыпьте немного солью и перцем.
5.Добавьте сверху отваренные соцветия брокколи, отцеженную от жидкости кукурузу, четвертинки яиц и помидоры, нарезанные ломтиками.
6.Готовый салат из брокколи с яйцами и кукурузой полейте соусом, посыпьте тертым сыром пармезан и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Салат Романо (римский салат, ромэн) представляет собой однолетнее кочанное растение, подвид салата латук. Он родом из Италии (отсюда одно из названий «римский»), состоит из сочных, хрустящих листьев, собранных в кочан вытянутой формы. Листья имеют ярко-зеленый цвет по краям, а к середине – светлее, практически белые.
Романо очень популярный вид салата, сочный, с деликатным ореховым привкусом хрустящих листьев. Добавляется в качестве дополнения в овощные салаты, к холодным мясным закускам и сыру.
