Брокколи – красивый и полезный капустный овощ, который на самом деле является съедобным цветком. Не все любят брокколи, особенно много среди его противников детей. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата из брокколи с кукурузой и яйцом, который должен понравиться и малолетним «нехочухам».
Понадобится:
- брокколи – кочан весом примерно 500 г
- яйца – 6 шт.
- кукуруза консервированная – 1 банка
- майонез – 1 ст. ложка
- греческий йогурт – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из брокколи с кукурузой и яйцами
1.Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками среднего размера. Сложите нарезанные яйца в глубокий салатник.
2.Разделите брокколи на отдельные соцветия и отварите в кипящей воде (чтобы только покрывала капусту) с добавление щепотки соли и сахара в течение 5-7 минут. Если варите замороженные соцветия, время варки увеличится до 12-15 минут без предварительной разморозки.
3.Варите соцветия так, чтобы они были слегка твердыми, затем остудите в проточной холодной воде и добавьте в салатник к нарезанным яйцам.
4.Слейте рассол из консервированной кукурузы и добавьте ее к остальным ингредиентам. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и добавьте в салатник вместе с майонезом, йогуртом, солью и перцем.
5.Перемешайте все ингредиенты и поставьте салатник в холодильник примерно на 1 час, чтобы все вкусы и ароматы соединились между собой в единый букет. Салат из брокколи с кукурузой и яйцами подавайте к столу в охлажденном виде, лучше в день приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Брокколи замечательно сочетается со многими продуктами, поэтому вы можете включить свою фантазию и дополнить салат самыми разными ингредиентами.
•В салате из брокколи с кукурузой и яйцом хорошо будет чувствовать себя вареная колбаса – нарежьте ее кубиками или брусочками. Вместо колбасы можно еще использовать бекон.
•Для получения более диетического блюда, вместо куриных яиц можно сварить перепелиные (меньшее время варки!).
•Подавая приготовленный салат, можете посыпать его кедровыми орешками, поджаренными на сухой сковороде.
