- капуста кольраби – 200 г
- морковь – 200 г
- яблоки – 150 г
- корень имбиря – 25 г
- миндаль – 70 г
- масло оливковое (или другое растительное)
- сок лимона – 1/2 ст. ложки
- сушеные травы – по желанию и вкусу
- соль – по вкусу
Готовим овощной салат с яблоками, имбирем и орешками
1. Очистите кольраби и натрите на крупную терку, лучше использовать терку для корейской моркови.
2. Корень имбиря очистите, и натрите на терке со средними отверстиями. Резковатый вкус имбиря придаст салату ароматную изюминку.
3. Сырую красную морковь (чем насыщеннее цвет, тем вкуснее салат) очистите, натрите на крупной терке или терке для корейской моркови.
4. Яблоки, не очищая от шкурки, нарежьте кубиками. Яблочная составляющая очень важна для салата. Выбирайте ароматные кисло-сладкие яблоки.
5. Миндаль подсушите и раскрошите ножом на небольшие кусочки.
6. Сложите измельченные продукты в глубокую миску и перемешайте, добавив соль и сушеные травы (итальянские травы, сушеный укроп, сушеная петрушка).
7. Смешайте оливковое или другое растительное масло с выжатым соком лимона, заправьте салат и снова перемешайте.
8. Разложите постный овощной салат с яблоками, имбирем и орешками в порционныекреманки и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Натерев овощи на терке с мелкими отверстиями, вы получите более мягкий по вкусовому ощущению, не менее приятный салат.
Заменив имбирь клубневым сельдереем, получите новую интересную вариацию салата.
Вместо миндаля можете использовать грецкие орехи, фундук, арахис, кедровые орешки, изменяя вкусовое содержание салата.
Интересно знать
Кольраби – разновидность капусты, удивительный овощ, имеющий вкус капустной кочерыжки.
Еще в античные времена ценили кольраби, используя в лечении и кулинарии. Состав кольраби разнообразен и богат. Этот овощ содержит витамины А, В, С, а также богат кальцием, калием, селеном, магнием, железом и еще многими элементами таблицы Менделеева.
Эта капуста не всегда имеется на магазинных полках, поэтому, увидев ее в продаже, купите про запас. Ведь кольраби – сравнительно недорогой овощ и хорошо храниться.
