Даже обыкновенный картофель превратится в оригинальное аппетитное блюдо при наличии удачно подобранных сопутствующих ингредиентов. Предлагаем постный картофельный салат с сельдереем и яблоком. Приправленный оливковым маслом, соком лимона и семечками подсолнуха, салат подарит истинное наслаждение.
Понадобится на 3 порции:
- картофель – 6 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- сельдерей салатный – 4 стебля
- лук порей – ¼ стебля
- яблоко (лучше кислое) – 1 шт.
- семечки подсолнечника очищенные – 2 ст. ложки
- масло оливковое – по вкусу
- лимон (для сока) – ½ шт.
- соль морская, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- листья салата для подачи
Готовим постный картофельный салат с сельдереем и яблоками
1.Картофель вымойте, отварите в кожуре до готовности, подождите, пока остынет, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Можно готовить салат и с тёплым картофелем, вкус его будет такой же, но остальные овощи от тепла размякнут.
2.В отдельную посуду сложите репчатый лук, нарезанный тонкими колечками, белую часть лука порея, зеленое яблоко, нарезанное тонкой соломкой. Приправьте ингредиенты в миске морской солью, полейте свежеотжатым соком лимона и тщательно перемешайте, чтобы кусочки яблока не потемнели.
3.Сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Если вместо стеблей будете использовать корень сельдерея, то его желательно отварить, как картофель, очистить и нарезать кубиками.
4.Все подготовленные ингредиенты сложите в глубокий салатник и перемешайте. Добавьте черный молотый перец и оливковое масло (желательно первого холодного отжима). Добавление 1-2 ч. ложек льняного масла намного усилит полезные свойства салата.
5.Очищенные семечки подсолнечника поджарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка, приправив во время обжаривания щепоткой морской соли, и добавьте к остальным ингредиентам.
6.Зеленую часть лука порея (можно не всю) нарежьте тонкой соломкой и тоже добавьте в салат. Зеленые широкие листья салата вымойте, обсушите и уложите на плоское блюдо.
7.Готовый постный картофельный салат с сельдереем и яблоками выложите на листья салата и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
