В летнюю пору, когда сытные и жирные блюда уж не вызывают желания, есть отличная возможность переключиться на овощное меню без длительного изнуряющего выстаивания у плиты. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт овощного салата с авокадо и красной фасолью для домашнего перекуса или встречи гостей.
Овощной салат с авокадо и красной фасолью – вкусное, нежное и быстрое в приготовлении блюдо, так как ни один ингредиент не поддается тепловой обработке (фасоль используется консервированная, из баночки). Салат-латук в нем можно заменить любой салатной смесью. Быстрый в приготовлении и полезный салат приятно удивит вас неповторимым вкусом.
Понадобится:
- авокадо – 1 шт.
- салат-латук – 100 г
- фасоль красная консервированная – ½ банки
- лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.
- редиска – пучок
- помидоры черри – 100 г.
- чеснок – 1 зубчик
- перец чили – 1 шт.
- кинза – 2 веточки
- лимон – 1 шт.
- мед жидкий – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- зира молотая – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим овощной салат с авокадо и красной фасолью
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Салатную смесь вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Слейте жидкость из фасоли, откинув на дуршлаг, и промойте ее под проточной водой.
2.Редис вымойте, обрежьте кончики и нарежьте тонкими дольками. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими перьями. Помидоры черри вымойте и нарежьте пополам
3. Плод авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Мякоть нарежьте острым ножом в виде решетки до кожицы, а затем вырежьте кубики, оставляя пустые мисочки кожицы. Сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели.
4.Все подготовленные ингредиенты смешайте в глубокой просторной миске. Приготовьте заправку. Кинзу вымойте и измельчите. Чеснок очистите и отожмите через пресс. Мелко нарежьте перчик чили, удалив семена.
5.В соке ½ лимона растворите щепотку соли, добавьте мед, чеснок, кинзу, перец чили, зиру и перец черный молотый. Влейте оливковое масло и перемешайте до образования бархатистой эмульсии.
6.Ингредиенты для салата в миске полейте приготовленной заправкой и перемешайте. Овощной салат с авокадо и красной фасолью готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
