- морковь – 500 г
- апельсины – 4 шт.
- оливки – 0,5 стакана
- рукола – 100 г
- семена зиры – 1 ч. л.
- семена кориандра – 1 ч. л.
- семена фенхеля – 1 ч. л.
- лимонный сок – 2 ч. л.
- оливковое масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим морковный салат с апельсинами и оливками
1. Вымойте и очистите морковь, разрежьте ее вдоль на четыре части, потом нарежьте ломтиками. Выложите кусочки моркови на противень, застеленный пергаментной бумагой, полейте оливковым маслом и посыпьте перцем.
2. Разотрите в ступке семена зиры, фенхеля и кориандра, посыпьте морковь получившейся приправой.
3. Поставьте противень с морковью в духовку и запекайте морковь, помешивая до мягкости на протяжении 40 минут. Достаньте из духовки противень с морковью и остудите.
4. Освободите апельсины от цедры и натрите цедру на терке. Затем очистите и порубите мелко чеснок. Смешайте чеснок с апельсиновой цедрой, добавьте соль, лимонный сок и оливковое масло, хорошо перемешайте.
5. Аккуратно вырежьте апельсиновую мякоть. Перемешайте морковь, мякоть апельсинов, руколу и оливки без косточек в салатном блюде. Полейте салат заправкой. Морковный салат с апельсинами и оливками готов к употреблению.
Приятного аппетита и вкусного салата!
