Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусного салата из свежих огурцов с орехами и мятой, как сочный, освежающий и пикантный вариант закуски, которая понравится всем членам семьи и гостям за праздничным столом. Введите в домашнее меню такой салат – отличное дополнение к обеду или ужину.
Понадобится:
- огурцы свежие – 500 г
- грецкие орехи поджаренные – 100 г
- лук репчатый красный – 1 шт.
- зелень укропа нарезанная – 2-3 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- белый винный уксус (6%) – 1 ст. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- греческий йогурт – 200 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мята – 10 листочков
- изюм – 2 ст. ложки
Готовим салат из свежих огурцов с орехами и мятой
1.Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, обдайте кипятком и процедите.
2.Зелень укропа вымойте, стряхните излишнюю влагу и мелко нарежьте. Согласно списку ингредиентов, вам понадобится 2-3 ст. ложки измельченной зелени. Зубчик чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом.
3.В отдельную небольшую миску насыпьте сахар, влейте белый винный уксус, положите туда ошпаренный лук и оставьте на 15 минут мариноваться. Затем слейте маринад.
4.Огурцы хорошо вымойте, обрежьте кончики и, убедившись в отсутствии горечи в шкурке, нарежьте их тонкими кружками или половинками кружков (в зависимости от поперечного диаметра).
5.Сложите нарезанные огурцы в салатник, добавьте маринованный лук и рубленый чеснок. Посолите, поперчите смесь овощей по вкусу и хорошо перемешайте.
6.Добавьте к остальным овощам йогурт, зелень укропа, снова хорошо перемешайте. Затяните салатник пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник для настаивания.
7.Тем временем поджарьте на сухой сковороде грецкие орехи, рубленые не слишком мелко, чтобы ощущались кусочки.
8.Перед подачей на стол снимите пленку с салата, еще раз перемешайте, посыпьте орехами, изюмом, окончательно вымешайте и посыпьте сверху листочками мяты в качестве украшения.
9.Салат из свежих огурцов с орехами и мятой готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
