Предлагаем вам этот рецепт недорогого и простого в приготовлении салата из запеченной моркови с мелкими макаронами и фетой. Он отлично подойдет для домашнего ужина, в качестве перекуса в дорогу или же на работу. Все необходимые продукты доступны круглый год, так что салат можно считать внесезонным.
Понадобится на 4 порции:
- морковь – 500 г
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- тмин – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- макаронные изделия орзо (или другие мелкие макароны) – 1 стакан
- зелень петрушки – несколько веточек (или по вкусу)
- сыр фета – 60 г
- лимонный сок – ½ ст. ложки
Готовим салат из запеченной моркови с мелкими макаронами и фетой
1.Вымойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Затем сложите в миску, влейте туда немного растительного масла (1 ст. ложку), всыпьте тмин, черный молотый перец, соль и перемешайте.
2.Противень выстелите фольгой, разложите на нем морковь равномерным слоем, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекайте около 30 минут.
3.Кроме тмина и перца перед запеканием добавьте в морковь и ваши любимые специи. Вы можете оставить морковь слегка сыроватой или запечь до полной мягкости.
4.Тем временем в подсоленной воде отварите макаронные изделия до готовности и откиньте их на дуршлаг.
5.Запеченную морковь выложите в миску, смешайте с отваренными макаронами. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и раскрошенный сыр. Посолите, поперчите, влейте 1 ст. ложку растительного масла, сок лимона и перемешайте.
6.Готовый салат из запеченной моркови с мелкими макаронами и фетой подавайте холодным как самостоятельную закуску, гарнир или дополнение к гарниру. Блюдо можно предложить вегетарианцам или тем, кто желает похудеть.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Орзо – разновидность укороченных макарон, напоминающих по форме рис или перловую крупу (именно это значение имеет слово «orzo» в переводе с итальянского, где из них готовят пасту, орзотто, добавляют в салаты и супы).
По размеру эти макароны меньше кедровых орешков, изготовлены из твердых сортов пшеницы, поэтому могут стать отличной идеей кушанья для тех, кто мечтает сбросить излишний вес.
