Понадобится на 4 порции:
- морковь – 3 шт.
- помидоры – 2 шт.
- огурец – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- зеленый лук – несколько стеблей
Для заправки:
- лимонный сок – из ½ лимона (или яблочного уксуса 1 ч. ложка)
- масло растительное 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
Готовим салат из свежей моркови с овощами и яблоком
1. Сырую морковь очистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови. Если такой у вас нет, то трите на любой терке с крупными отверстиями.
2. Огурец вымойте, очистите от кожицы и нарежьте брусочками. Помидоры вымойте, удалите места соединения с плодоножками и нарежьте брусочками, соизмеримыми с нарезкой огурца.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими перьями. Если выбранный вами сорт лука слишком острый, обдайте его кипятком, а затем остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг или сито.
4. Если у яблока грубоватая плотная кожура, очистите его. Нежную тонкую кожуру можно не снимать. Подготовленное яблоко, удалив сердцевину, нарежьте брусочками. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.
5. Приготовьте заправку. Для этого в отдельной небольшой емкости смешайте растительное масло с солью, сахаром и соком из половинки лимона. Если лимона нет, его можно заменить яблочным уксусом, достаточно 1 ч. ложки.
6. Все нарезанные ранее ингредиенты для салата сложите в глубокую миску, залейте приготовленной заправочной смесью и хорошо перемешайте.
7. Оставьте салат настояться на протяжении 10-15 минут при комнатной температуре. За это время овощи пустят сок. Затем снова тщательно перемешайте.
8. Готовый салат из свежей моркови с овощами и яблоком разложите в порционные тарелки и подайте к столу как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным блюдам и гарнирам.
Приятного аппетита и вкусного салата!
