Морковь – универсальный овощ, из которого можно приготовить множество блюд, от десертных до закусочных. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт аппетитного закусочного салата из моркови с сельдью и горошком, от которого трудно будет отказаться во время будничной трапезы и за праздничным столом.
Салат из моркови с сельдью и горошком приготовить совсем не сложно, в его состав входят общедоступные продукты. Сельдь лучше взять слабосоленую, она будет отлично гармонировать со сладковатым вкусом моркови. Как вариант, вместо свежей моркови можете использовать закуску моркови по-корейски. В этом случае, морковь не понадобится жарить на растительном масле, а количество чеснока и кориандра можно уменьшить в зависимости от пикантности корейской моркови.
Понадобится:
- морковь – 2-3 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- кориандр молотый – 1 ч. ложка без верха
- масло растительное – 3 ст. ложки
- лук репчатый – 1 шт.
- зеленый лук – 1-2 стебля
- зеленый горошек консервированный – 100 г
- соль – щепотка
- филе сельди – 200 г
Для маринования лука:
- вода – 1/3 стакана
- уксус 9% – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- сахар – ½ ст. ложки
Готовим салат из моркови с сельдью и горошком
1.Сначала замаринуйте лук репчатый. Головку среднего размера очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, сложите в миску. Смешайте воду с уксусом, солью и сахаром.
2.Полученным маринадом залейте нарезанный лук и оставьте на 20 минут. Пока лук маринуется, займитесь другими подготовительными работами.
3.Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на терке для моркови по-корейски. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло.
4.Выложите в сковороду тертую морковь, добавьте чеснок и молотый кориандр, томите на слабом огне 1-2 минуты, затем переложите со сковороды в отдельную миску и оставьте остывать. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.
5.Филе сельди нарежьте на кусочки (можете использовать готовые ломтики из пресервы) и выложите в миску для приготовления салата. Добавьте консервированный горошек, томленую морковь с чесноком, зеленый лук.
6.Слегка посолите по вкусу и перемешайте набор ингредиентов в миске. Салат из моркови с сельдью и горошком готов. Перед употреблением поместите его на 1-2 часа в холодильник, переложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
