Морковь – универсальный овощ, годный для приготовления закусочных и десертных блюд. Причем, готовить из моркови можно без предварительной тепловой обработки, сохраняя множество полезных веществ. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт закусочного салата из моркови с клюквой, чесноком и орехами.
Салат из моркови с клюквой, чесноком и орехами можно приготовить для легкого перекуса, дополнить им домашнюю трапезу или подать в качестве оригинальной закуски на праздничный стол. Список ингредиентов допускает коррекцию по количеству и составу. Вместо кинзы можете использовать в салате зелень петрушки, вместо клюквы – темный изюм. Количество чеснока и орехов тоже может быть изменено согласно вашим вкусовым предпочтениям.
Понадобится:
- морковь – 300 г
- клюква вяленая – 100 г
- грецкие орехи – 50 г
- кинза – небольшой пучок
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Готовим салат из моркови с клюквой, чесноком и орехами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву сложите в небольшую миску, залейте кипятком на 20-30 минут. Затем слейте воду и рассыпьте ягоды на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги с поверхности.
2.Морковь для салата лучше отобрать яркую и сочную. Очистите корнеплоды от кожуры, сполосните, натрите на крупной терке и сложите в просторную глубокую миску для приготовления салата.
3.Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс или же очень мелко нарежьте ножом. Кинзу вымойте под проточной холодной водой и мелко порубите ножом.
4.Ядра грецких орехов достаньте из скорлупы, выложите на раскаленную сухую сковороду и поджарьте, помешивая, в течение нескольких минут до появления специфического орехового аромата. После остывания мелко нарежьте.
5.В миску с морковью добавьте измельченный чеснок и зелень, обсохшую пареную клюкву и грецкие орехи. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и свежеотжатым лимонным соком. Перемешайте.
6.Салат из моркови с клюквой, чесноком и орехами готов. Дайте ему настояться около 20 минут, затем перемешайте снова, переложите в салатник или порционные тарелки и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
