Разновидность салатов, приготовленных по-корейски, представляет собой острые пикантные закуски, пригодные не только для будничного меню, но и для праздничного стола, пикника и постного меню. Представляем рецепт салата из моркови и огурца по-корейски. Он прост в приготовлении, но яркий и красочный.
Понадобится:
- морковь – 2-3 шт.
- огурцы – 2-3 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 5 ст. ложек
- уксус 9% – 2 ст. ложки
- сахар – 1-2 ч. ложки
- чеснок – 2-4 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- соевый соус – 3 ст. ложки
Готовим салат из моркови и огурца по-корейски
1. Для салата наиболее подходит яркая, сочная и сладкая морковь. Очистите корнеплоды, вымойте и натрите на специальной терке для корейской моркови, овощерезке или на обычной терке с крупными отверстиями.
2. Сложите измельченную морковь в миску, слегка разомните ее руками или толкушкой для картофеля, чтобы пустита сок. Затем добавьте уксус, сахар, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на время подготовки других ингредиентов.
3. Для салата следует отобрать молоденькие огурцы с несформированными семенами и нежной кожицей. Вымойте огурцы, нарежьте их тонкими пластинами и каждую пластину разрежьте на полоски, толщину которых выбирайте по своему усмотрению. Как вариант, огурцы тоже можно измельчить на овощерезке подобно моркови.
4. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Лук очистите от шелухи, и нарежьте полукольцами. Добавьте нарезанные огурцы и измельченный чеснок в миску с морковью.
5. Нарезанный лук сложите в сковороду и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем заправьте овощи в миске луковой поджаркой и соевим соусом. Перемешайте.
6. Перед употреблением дайте салату из моркови и огурца по-корейски настояться как минимум 30-60 минут. Подавайте салат как самостоятельную закуску или с картофелем, крупяными блюдами, рыбой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Овощи, используемые в салате, доступны круглый год. Разве что грунтовые огурцы сменяются тепличными. Заготавливать его в банки нет смысла, так как готовится он за 5-10 минут без учета времени на настаивание.
Кроме указанных в списке ингредиентов, можете добавить в салат сладкий перец, немного жгучего перца, посыпать кунжутом или семенами льна.
