Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт замечательного салата из моркови и апельсинов с азиатскими нотками. Салат имеет отличный свежий вкус, красиво выглядит внешне, а также быстро и дешево готовится. Может быть идеальным дополнением к мясу или птице, а также здоровым десертом в конце еды.
Понадобится:
- морковь – 2 шт. (большие корнеплоды)
- апельсин – 1 шт.
- изюм – горсть
- семена кунжута – 1 ст. ложка
Для лимонного соуса:
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
- сахар – ½ ч. ложки
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соевый соус – по вкусу
Готовим салат из моркови и апельсинов с азиатскими нотками
1.Вымойте морковь, очистите от кожуры и в сыром виде натрите на терке с крупными отверстиями.
2.Очистите от кожуры апельсин, по возможности удалите как можно больше белого подкожного слоя, разделите на дольки и удалите из них пленки. Оставшуюся мякоть нарежьте мелкими кусочками.
3.Изюм промойте в холодной воде, сложите в небольшую емкость и залейте горячей водой (60-70 градусов) на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите бумажным полотенцем.
4.Насыпьте семена кунжута на сухую сковороду, поставьте на огонь и поджарьте, часто помешивая до золотистого оттенка.
5.Приготовьте лимонный соус. Для этого в банку влейте оливковое масло, добавьте лимонный сок, немного соевого соуса, соль, свежемолотый перец и сахар. Закройте банку крышкой и несколько раз энергично встряхните, перемешивая ингредиенты до состояния эмульсии.
6.В просторной миске смешайте тертую морковь с половиной кусочков апельсина, и половиной изюма. Влейте лимонный соус и аккуратно перемешайте.
7.Готовый салат из моркови и апельсинов с азиатскими нотками переложите из миски на большое блюдо, разложите оставшиеся кусочки апельсина и посыпьте оставшимся изюмом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• При желании можете добавить в салат немного рубленой зелени петрушки.
• Семена кунжута можете заменить мелко нарезанными и обжаренными ядрами грецких орехов. В этом случае соевый соус из списка ингредиентов лимонного соуса исключите.
•Как самостоятельное блюдо, салат могут употреблять вегетарианцы и люди, соблюдающие пост.
