Морковь богата полезными веществами, и понятно стремление каждого питаться здоровой пищей. Поэтому идеи блюд из моркови актуальны в домашнем меню. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт необычайно ароматного, пикантного, яркого, полезного и очень вкусного арабского салата из моркови с каперсами.
Арабский салат из моркови с каперсами можно подать как самостоятельную оригинальную закуску, в дополнение к более сложным закускам или на гарнир к мясным или рыбным блюдам. Приготовить такой салат не сложно, под силу даже начинающим хозяйкам. Даже если вы не очень уж обожаете морковь, арабский салат способен изменить предвзятое отношение к этому овощу вас и ваших гостей.
Понадобится:
- морковь крупная – 5-6 шт.
- вода – примерно 500 мл
- чеснок – 3-4 зубчика
- лимонный сок – из половины лимона
- каперсы – горсть
- специи (тмин, молотый кориандр, копченый перец и паста Харисса) – по 1 ч. ложке
- соль – щепотка
- масло оливковое для жарки
Готовим арабский салат из моркови с каперсами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте на половинки кружков. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом (не пропускайте через пресс!).
2.Выложите нарезанную морковь в глубокую сковороду, залейте водой (примерно 500 мл), поставьте на огонь и тушите 5-8 минут, пока морковь не станет слегка мягкой.
3.Сцедите 1 стакан воды, в которой тушилась морковь, и оставьте. Она понадобится вам для дальнейшего приготовления. Затем откиньте морковь со сковороды на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы ломтики немного обсохли.
4.В той же сковороде разогрейте обильное количество оливкового масла, выложите туда измельченный чеснок и слегка поджарьте, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат.
5.Выложите в сковороду обсохшую морковь с дуршлага, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте, чтобы каждый ломтик моркови был покрыт специями равномерно. Влейте 1 стакан оставленной воды.
6. Поставьте сковороду на огонь и тушите на слабом огне до полного испарения воды, чтобы морковь стала мягкой полностью, и переложите на блюдо, сбрызните лимонным соком.
7.Каперсы достаньте из маринадной жидкости, мелко нарежьте и посыпьте морковь сверху. Арабский салат из моркови с каперсами готов. Подавайте его сразу после приготовления или в остывшем виде – все равно пряный вкус будет отличным.
Приятного аппетита и вкусного салата!
