Предлагаем простой рецепт тёплого картофельного салата с перепелиными яйцами. Остренькая заправка и вкусный незамысловатый набор продуктов превращает салат в идеальный легкий ужин, гарнир к мясу или рыбе. Вкус блюда особенно раскрывается в тёплом виде, поэтому картофель отварите в последнюю очередь.
Понадобится:
- картофель – 6 шт.
- перепелиные яйца – 20 шт.
- лук репчатый красный – 2 шт.
Для заправки:
- масло оливковое – 8 ст. ложек
- соевый соус – 8 ч. ложек
- горчица (паста) – 2 ч. ложки
- бальзамический уксус – по вкусу
Дополнительно:
- зелень укропа для украшения
Готовим тёплый картофельный салат с перепелиными яйцами
1.Приготовьте заправку. В чашу блендера перелейте оливковое масло и соевый соус, добавьте горчицу, бальзамический уксус и перемешайте, взбивая до однородной консистенции.
2.Красный репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под холодной водой, нарежьте тонкими перьями, посолите, слегка помните. Отложите немного для украшения салата.
3.Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте вдоль на половинки (вместе, белки и желтки). Зелень укропа сполосните и разделите на маленькие веточки.
4.Клубни картофеля отварите в кожуре, после охлаждения очистите, нарежьте не слишком крупными кубиками. Сложите нарезанный картофель, в глубокую миску, добавьте перья лука, полейте половиной заправки и перемешайте.
5.Выложите картофельный салат в порционные тарелки, на блюдо или в просторный, не слишком глубокий салатник. Сверху разложите половинки перепелиных яиц, украсьте оставленными перьями лука и веточками укропа.
6.Тёплый картофельный салат с перепелиными яйцами подавайте к столу сразу после приготовления. Отдельно подайте оставшуюся заправку.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Чтобы картофель в салате во время подачи был тёплым, отваривайте его в последнюю очередь. Все ингредиенты салата нарезайте минут за 15-20 до подачи.
К этому салату подойдет и другая заправка, которая нравится вам – сметана, майонез, йогурт и любой соус на оливковом масле
