Молода картопля вважається хітом літнього овочевого сезону. З неї можна приготувати багато апетитних страв та закусок. Особливо смачна молода картопля зі свіжими соковитими огірками нового врожаю. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт салату із свіжих огірків та молодої картоплі по-сільському.
Салат із свіжих огірків та молодої картоплі – ситний та легкий наїдок одночасно. Для заправки бажано використовувати оливкову олію (можна замінити її ароматною соняшниковою олією). Зелена цибуля та зелень кропу надасть салату особливий насичений відтінок смаку. Салат готується просто і з незмінно апетитним результатом.
Знадобиться на 2 порції:
- олія оливкова (можна замінити соняшниковою) – 4 ст. ложки
- картопля молода – 5 бульб середнього розміру
- зелена цибуля – кілька стебел
- зелень кропу – невеликий пучок
- огірки свіжі – 3-4 шт.
- сіль (краще морська) – за смаком
- перець рожевий свіжомелений - за смаком
Готуємо салат із свіжих огірків та молодої картоплі
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Молоду картоплю ретельно вимийте і, не очищаючи від шкірки, відваріть у підсоленій воді до готовності. Повністю охолодіть картоплю, зливши рідину, і очистіть від шкірки.
2.Очищені бульби наріжте невеликими скибочками довільної форми, невеликого розміру і перекладіть в салатник. Зелену цибулю та зелень кропу вимийте і дрібно наріжте.
3.Промийте огірки, обріжте кінчики. Якщо шкірка гірка, доведеться її очистити. Наріжте огірки кружальцями або половинками кружалець (залежно від діаметра огірків) і додайте в салатник до нарізаної картоплі.
4.Приправте салат сіллю та свіжомеленим рожевим перцем. Присипте дрібно нарізаною зеленою цибулею та кропом. Акуратно перемішайте. Полийте салат олією і знову акуратно перемішайте.
5.Салат ізі свіжих огірків та молодої картоплі готовий. Подавайте його до столу одразу після приготування.
Смачного!
На замітку
Крім зелені кропу або замість неї можете використовувати в салаті будь-яку зелень, яка вам подобається – кінзу, петрушку, селеру або ваш варіант.
