Из картофеля можно приготовить множество самых разных блюд, и салаты – не исключения. Салаты из картофеля поражают своим разнообразием. Предлагаем вашему вниманию простейший рецепт немецкого картофельного салата с беконом, который традиционно готовится и подается на вечеринках барбекю и пикниках.
Немецкий картофельный салат с беконом идеально сочетается с запеченным мясом, птицей, рыбой и даже овощами. Небольшое количество бекона вместе с заправкой придает салату интересный оттенок вкуса и аромата.
Понадобится:
- картофель – 1 кг
- бекон (тонкие ломтики) – 4 шт.
- масло оливковое (лучше экстра вирджин) – 4 ст. ложки
- горчица сладкая – 2 ст. ложки
- лук репчатый – 1 средняя головка
- белый винный уксус – 4 ст. ложки
- куриный бульон – 2,5 стакана
- сахар – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зеленый лук – пучок
Готовим немецкий картофельный салат с беконом
1.Картофель вымойте, отварите в кожуре в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду, обсушите, очистите клубни, пока они не остыли, и нарежьте кружками толщиной около 1 см.
2.Пока варится картофель, можно приготовить заправку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю налейте бульон, добавьте лук, уксус, соль, сахар, перец. Готовьте около 30 секунд, затем снимите с огня.
3.На сухой сковороде обжарьте ломтики бекона до хрустящей консистенции. Вытопленный жир сохраните, а бекон разломайте на маленькие кусочки и разложите на бумажном полотенце.
4.Зеленый лук тщательно вымойте, стряхните излишнюю влагу и мелко нарежьте. Вытопленный из бекона жир соедините с оливковым маслом и сладкой горчицей, перемешайте и хорошенько взболтайте.
5.Теплые кружки картофеля разложите на блюдо или в салатник, полейте масляно-горчичной смесью, а затем заправкой. Посыпьте сверху измельченным беконом и нарезанным луком.
6.Немецкий картофельный салат с беконом лучше подавать в тёплом виде или комнатной температуры. Но из холодильника на следующий день он тоже очень вкусный.
Приятного аппетита и вкусного салата!
