Сельдь отлично сочетается с картошкой в виде самостоятельной закуски и в самых разных блюдах, в том числе и в салатах. Разновидностей аппетитных салатов с сельдью в главной или второстепенной роли известно немало. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт картофельного салата с сельдью и зеленью.
Картофельный салат с сельдью и зеленью состоит из привычных для дома ингредиентов и готовится очень просто, доступно даже для начинающих хозяек. Он может стать прекрасным вариантом для ужина, дополнения к обеду. И на праздничном столе такой салатик займет достойное место в качестве закусочного блюда. Подбор зелени – на ваш вкус по сочетанию и количеству. Главная роль в салате отводится сельди, но картофель представляет основу блюда, а зелень придает ему свежие нотки.
Понадобится:
- сельдь (лучше крупная, жирная) – 1 тушка
- картофель, сваренный «в мундирах» – 5-6 шт.
- салат листовой – по вкусу
- зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
- зеленый лук – несколько стеблей (по вкусу)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для заправки:
- горчица столовая острая (паста) – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Картофельный салат с сельдью и зеленью
1.Подготовьте все необходимые для салата ингредиенты. Картофель среднего размера вымойте и отварите заранее в кожуре. Затем слейте отвар, и оставьте клубни остывать при комнатной температуре.
2.Сельдь почистите, удалите внутренности и разделайте на филе, отделяя от мякоти хребет, мелкие кости и плавники. Полученное филе сполосните в холодной воде и нарежьте поперек небольшими кусочками.
3.Зелень укропа и петрушки, кинзу и зеленый лук вымойте, обсушите или стряхните излишнюю жидкость и мелко нарежьте. Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
4.Листья салата вымойте, стряхните влагу и крупно нарвите руками. Приготовьте заправку. Для этого смешайте растительное масло с горчицей и немного взбейте вилкой или при помощи венчика до состояния эмульсии.
5. В глубоком салатнике соедините сельдь с картофелем, рваными листьями салата и измельченной зеленью. Посолите, поперчите по вкусу, полейте все заправкой и хорошенько перемешайте.
6.Картофельный салат с сельдью и зеленью готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления или же после недолгого настаивания в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
