Картофель – популярный и доступный продукт для домашнего меню. Из него готовятся гарниры, начинки для пирожков, пирогов и вареников, самые разные закуски и салаты. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт картофельного салата с сельдью, фасолью и яблоком для будничной трапезы и праздничного стола.
Картофельный салат с сельдью, фасолью и яблоком приятно удивит вас сочетанием вкусов и ароматов, хоть не все продукты с первого взгляда могут показаться сочетаемыми. Фасоль можно отварить сухую, но вы сэкономите время, используя консервированную фасоль из банки. Вкус салата от такой замены не изменится. Если вы приобрели слишком соленую сельдь, ее можно вымочить в молоке, чае или обычной воде на несколько часов.
Понадобится на 4 порции:
- картофель – 450-500 г
- сельдь соленая – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- фасоль консервированная, белая – 1 банка
- яблоко – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- зелень укропа – 3-5 веточек
- сметана – 150 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим картофельный салат с сельдью, фасолью и яблоком
1.Подготовьте все необходимые для салата ингредиенты. Картофель вымойте и отварите в кожуре до готовности (вам понадобится около 20 минут, в зависимости от размера клубней). Затем охладите при комнатной температуре и очистите.
2.Яйцо отварите вкрутую (можно это сделать заранее), остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Открыв банку, отделите консервированную фасоль от рассола, откинув ее на дуршлаг, и промойте.
3.С тушки сельди снимите кожу, выпотрошите ее, удалите хребет с мелкими костями. Полученное филе сполосните и нарежьте на кусочки среднего размера (какие вы желаете видеть в салате). Зелень укропа мелко нарежьте.
4.Очищенный картофель нарежьте крупными ломтиками. Яблоко очистите от кожуры (если кожура не грубая, можно и не чистить), нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками и нарежьте средними ломтиками.
5.Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните под холодной водой, чтобы не беспокоил едкий запах, и нарежьте тонкими перьями или ломтиками любой формы, к которым вы привыкли. Вареное яйцо мелко нарежьте или натрите на терке.
6.В глубокую миску или салатник сложите подготовленные ингредиенты – яблоко, картофель, сельдь, фасоль, яйцо (оставьте немного для украшения), лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
7.Картофельный салат с сельдью, фасолью и яблоком готов. Перед подачей заправьте его сметаной, украсьте яйцами и зеленью укропа.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Вместо целой тушки сельди можете взять пресервы из сельди (2 банки). Если подобрать селедочные пресервы в сливочном соусе, то можно в салат не добавлять сметану.
