Известно много вариантов приготовления домашних салатов, имеющих в составе доступные ингредиенты, имеющиеся в распоряжении каждой хозяйки. И салаты на основе картофеля – не исключение. Их готовят с разными добавками. Предлагаем рецепт картофельного салата с маринованными грибами и квашеной капустой.
Картофельный салат с маринованными грибами и квашеной капустой – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить для семейной будничной трапезы или на праздничный стол. Картофеля в салате не так и много, но он играет главную роль. Отличное дополнение к картофелю маринованные или соленые грибы успешно сочетаются с другими овощами, зеленью и приправами. Количество ингредиентов строго не ограничивается, можете изменять его в любую сторону.
Понадобится:
- картофель отварной – 2-3 шт.
- грибы маринованные или соленые – 150 г
- капуста квашеная – 100 г
- морковь отварная – 1 шт.
- лук репчатый (лучше красный) –1 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- масло растительное (лучше ароматное) – 3 ст. ложки
- клюква (или брусника) – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зеленый лук, зелень укропа – по вкусу
Готовим картофельный салат с маринованными грибами и квашеной капустой
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите до готовности и охладите при комнатной температуре. Можно это сделать накануне приготовления салата.
2.Остывшие овощи (картофель и морковь) очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Грибы выньте из маринада или рассола и нарежьте произвольными кусочками. Маленькие грибочки можно оставить целыми.
3.Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Зеленый лук и зелень укропа вымойте, обсушите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки влаги, и мелко нарежьте.
4.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Если у вас не красный лук, залейте нарезку кипятком минут на 20, чтобы убрать излишнюю горечь, а затем отожмите от жидкости.
5.Все подготовленные ингредиенты (горстку зелени оставьте для украшения) соедините в глубокой миске, добавьте соль и молотый перец, заправьте растительным маслом. Лучше, чтобы масло было ароматным, не рафинированным.
6.Готовый картофельный салат с маринованными грибами и квашеной капустой перед подачей на стол переложите из миски в салатник, посыпьте ягодами, оставленной зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
