Если вы любите блюда на основе картофеля, всегда сможете разнообразить свое домашнее меню аппетитной едой, добавляя к этому привычному овощу самые разные продукты. Предлагаем вашему вниманию простой, но удачный рецепт картофельного салата с лисичками и малосольными огурцами для будней и праздников.
Картофельный салат по рецепту предполагается готовить со свежими лисичками, поджаренными на растительном масле. Но вы можете использовать и замороженные грибы, предварительно разморозив их перед жаркой. А маринованные грибы придадут салату особый оттенок вкуса, сэкономив к тому же ваше время на жарку. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусной едой.
Понадобится на 4 порции:
- картофель мелкий – 300 г
- грибы лисички свежие – 300 г
- масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
- малосольные огурцы – 200 г
- чеснок – 2 зубчика
- зелень укропа – 3-4 веточки (опционально)
- соль – по вкусу
Для заправки:
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- яблочный уксус – 2 ст. ложки
- горчица зернистая – 1 ст. ложка
- мёд жидкий – 2 ч. ложки
- соль – по вкусу
Готовим картофельный салат с лисичками и малосольными огурцами
1.Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде, затем отцедите, охладите и нарежьте ломтиками среднего размера (какими вы желаете иметь их в салате).
2.Свежие лисички (или любые другие грибы, имеющиеся в вашем распоряжении) вымойте. Крупные экземпляры нарежьте на кусочки, а мелкие можете оставить целенькими.
3.В сковороде разогрейте подсолнечное масло (или любое другое рафинированное растительное масло), выложите туда подготовленные грибы и обжарьте их до готовности и легкого зарумянивания. В конце слегка посолите, и снимите с огня.
4.Малосольные огурцы (можно взять также соленые, маринованные любым способом), обрезав кончики, разрежьте вдоль на половинки, а затем поперек и не слишком тонко на ломтики наискосок.
5.Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите. Зелень укропа, удалив грубые стебельки, мелко нарежьте. Подготовленный картофель, поджаренные грибы, ломтики огурцов сложите в глубокую миску.
6.Добавьте рубленый чеснок, зелень укропа, соль. Накройте миску второй миской такого же размера и интенсивно встряхните несколько раз. Так вы перемешаете ингредиенты, не поломав ломтики картофеля.
7.Приготовьте заправку. Для этого в отдельной миске соедините все ингредиенты для него и взбейте вилкой, чтобы получилась эмульсия. Есть иной вариант: соедините ингредиенты заправки в банке, накройте крышкой и интенсивно встряхните.
8.Картофельный салат с лисичками и малосольными огурцами полейте заправкой, аккуратно перемешайте вилкой. Переложите в салатник или порционные тарелки и можете подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Можете для разнообразия добавить в салат нарезанные ломтиками помидоры, но перед самой подачей, перемешав салат еще раз.
