- капуста брокколи – 400 г
- помидоры (лучше мелкоплодные черри) – 400 г
- соль – по вкусу
- семечки подсолнечника очищенные – 50 г
Для сырно-сметанного соуса:
- сыр брынза – 150 г
- сметана – 150 г
- чеснок – 1-2 зубчика
Готовим салат с брокколи и помидорами
1. Кочан капусты брокколи разделите на небольшие соцветия и промойте их. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите туда соцветия и варите 3 минуты (ни больше, ни меньше). Затем остудите брокколи в ледяной воде, чтобы предохранить от переваривания. Переваренная брокколи существенно теряет вкус.
2. Откиньте остывшую капусту на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и переложите в салатник.
3. Помидорчики черри нарежьте вдоль пополам и добавьте в салатник к капусте брокколи. Можете их слегка подсолить, но имейте в виду, что соус будет соленым из-за брынзы.
4. Приготовьте сырно сметанный соус. Для этого зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите их через чесночный пресс. Брынзу раскрошите или натрите на терке, сложите в небольшую емкость и смешайте с чесноком.
5. Понемногу добавляйте сметану, интенсивно размешивая ложкой или венчиком. Сметаны лучше не переливать – соус должен быть довольно густой консистенции.
6. Приготовленный соус добавьте в салатник с овощами и аккуратно перемешайте. Попробуйте салат на соль, досолите по надобности и снова перемешайте.
7. Салат с брокколи и помидорами посыпьте сверху семенами подсолнечника и сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для получения более насыщенного вкуса салата очищенные семечки подсолнечника можно поджарить. Поставьте сковороду на средний огонь и, постоянно перемешивая, обжарьте зернышки со всех сторон. Когда семена достаточно прогреются, убавьте огонь. Обжаренные семечки пересыпьте в миску, дождитесь полного остывания и только затем используйте в салате.
Чтобы получить соленые зернышки, в процессе обжаривания добавьте немного соли или соевого соуса.
