Пекинская капуста по использованию и вкусу схожа с огородной белокочанной. В то же время листья ее кочана сложены менее компактно и рыхлее. По текстуре они нежнее и несколько отличаются на вкус. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного салата из пекинской капусты с маринованными огурцами и перцем.
Салат из пекинской капусты с маринованными огурцами и перцем отлично подойдет как для домашней будничной трапезы, так и в качестве закуски на праздничном столе. Кроме маринованных огурцов и сладкого перца капустную нарезку аппетитно дополняют и другие овощи – красный лук, помидоры черри и консервированная кукуруза. Соус с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, зелень укропа и пряные специи удачно дополнят вкусовую идиллию.
Понадобится:
- пекинская капуста – 5-6 листьев
- огурцы маринованные – 2-3 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- помидоры черри – 8 шт.
- кукуруза консервированная – ½ банки
- сладкий перец (лучше оранжевый) – ½ - 1 шт.
- зелень укропа для посыпки – несколько веточек
Для соуса:
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- прованские травы – щепотка
- соль, перец черный молотый – по щепотке
- бальзамический уксус – ½ ч. ложки
Готовим салат из пекинской капусты с маринованными огурцами и перцем
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Листья пекинской капусты нашинкуйте тонкой соломкой и сложите в глубокую миску или салатник. Откройте банку кукурузы, сцедите рассол, а зерна добавьте к капусте.
2.Достаньте из маринада огурцы, обрежьте кончики и нарежьте кубиками. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте мелкими кусочками. Огурцы и перец добавьте к остальным овощам.
3.Лук репчатый (лучше красный) очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками или тонкими перьями. Добавьте к смеси овощей вместе с помидорами черри, нарезанными вдоль на половинки.
4.Приготовьте соус, смешав все ингредиенты из списка в банке или небольшой емкости. Хорошо взболтайте до консистенции эмульсии. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте.
5.Салат из пекинской капусты с маринованными огурцами и сладким перцем полейте соусом, тщательно перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
