:

Салат из молодой капусты с огурцами и мятой

Летом на грядках подрастает молодая капуста, заполнив ранней хрустящей продукцией полки магазинов и прилавки рынков. Предлагаем рецепт салата из молодой капусты с огурцами и мятой, который подойдет для завтрака, обеда и ужина. Вкусный освежающий салат отлично сочетается с запеченным мясом и птицей.

Понадобится:

- огурцы среднего размера – 3 шт.

- капуста молодая – 1 средняя головка

- оливки зеленые консервированные – 8-10 шт.

- красный винный уксус – 1 ст. ложка

- красный перец чили – 1 шт.

- масло оливковое – 50-70 мл

- лимон (для сока) – ½ шт.

- свежая мята – 2-3 веточки

- молодой зеленый лук – несколько перьев

- полевой салат – горсть

Готовим салат из молодой капусты с огурцами и мятой

1.  Подготовьте овощи. Из капусты удалите верхние подсохшие листья и тонко нашинкуйте ее, чем тоньше, тем лучше.

2.  Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте тонкой соломкой, не очищая от кожицы. Конечно, вы должны быть уверены, что кожица у огурцов довольно нежная и не горчит.

3.  Перец чили, удалив семена, нарежьте тонкими кольцами. Если же любите острые ощущения, семена можете не вынимать.

4.  Зеленый лук промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежьте. Полевой салат вымойте, обрежьте корешки и разделите на отдельные листики.

5.  Оливки достаньте из рассола и нарежьте колечками или половинками, слегка раздавив.

6.  Сложите подготовленные овощи и зелень в большую просторную миску, полейте все уксусом для легкой кислинки и перемешайте.

7.  Свежие веточки мяты вымойте под проточной водой, оборвите листики с веточек и мелко нарежьте.

8.  Приготовьте масляно-мятную заправку. Для этого выжмите сок из половины лимона в банку, соедините с оливковым маслом, добавьте измельченную мяту, накройте крышкой и хорошенько взболтайте до состояния эмульсии.

9.  Все ингредиенты в миске полейте масляно-мятной заправкой и снова аккуратно перемешайте. Салат из молодой капусты с огурцами и мятой готов. Подавайте его к мясным блюдам и блюдам из птицы, а также в качестве закуски к блюдам на гриле.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 132 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты