- молодая капуста – 1 кочан
- морковь – 4 шт.
- курага – 100 г
- сушеная вишня – 20 г
- апельсин – 1 шт.
- клюква – 200 г
- мед – 2 ст. л.
- зеленый чай с жасмином – 1 ч. л.
- кинза – пучок
- соль – по вкусу
Готовим ароматный салат из молодой капусты
1. Для начала заварите зеленый листовой чай в стакане кипятка, подождите, пока он хорошо настоится, поцедите и залейте крепким чаем курагу и виню. Оставьте сухофрукты в чае настаиваться на полчаса.
2. Слейте настой, осушите сухофрукты. Вишню оставьте целой. Курагу нарежьте вдоль полосками.
3. Снимите цедру из апельсина, используя для этого мелкую терку. Смешайте апельсиновую цедру с мелом и накройте. Из апельсина отожмите сок в соковыжималке или вручную.
4. Промойте и очистите морковь, нашинкуйте ее тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови.
5. Залейте морковь клюквенной смесью, накройте и оставьте мариноваться на полчаса в холодильнике, можно оставить и на ночь.
6. Промойте капусту, снимите из нее верхние листья, удалите кочерыжку и нашинкуйте капусту мелко.
7. Смешайте капусту с листочками кинзы, посолите по вкусу и помните руками. Добавьте в салат сухофрукты с морковью и клюквенным соусом.
8. Заправь ароматный салат из молодой капусты апельсиновой цедрой с медом, перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
