Понадобится:
- зеленая стручковая фасоль – 400 г
- помидоры спелые – 200 г
Для соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок свежеотжатый – из 1 лимона (или по вкусу)
- зеленый базилик – 5-7 листиков
- белый кунжут – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим теплый постный салат с зеленой стручковой фасолью
1. Зеленую стручковую фасоль вымойте, обрежьте кончики и нарежьте на кусочки размером 3-4 см.
2. Подготовленную таким образом фасоль опустите в кипящую воду и варите около 3 минут. Если у вас замороженная фасоль, то опускайте ее в кипяток, не размораживая, пропустив пункт мытья и нарезки. Фасоль можно отварить и в пароварке.
3. Для салата отберите спелые, но плотные мясистые помидоры. Можно использовать миниатюрные помидоры черри. Вымойте отобранные помидоры и нарежьте дольками, в случае черри – половинками.
4. Приготовьте соус. Для этого налейте в небольшую емкость оливковое масло, добавьте рубленые листики зеленого базилика, кунжут. Заправьте солью, молотым перцем и отжатым соком лимона. Возможно, вам понадобится сок не из целого лимона, все зависит от ваших предпочтений.
5. Сложите отваренную фасоль и нарезанные помидоры в салатник, полейте приготовленным орехово-базиликовым соусом и перемешайте.
6. Теплый постный салат с зеленой стручковой фасолью готов, подавайте его сразу же к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Сок лимона в соус добавляйте с осторожностью. Лучше использовать сок только из половины лимона, а в конце при необходимости добавить по вкусу. Не всем нравится кислый салат.
Вместо сока лимона можете добавить в соус для заправки бальзамический уксус или вустершский соус.
Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом.
Добавленный к овощам пропущенный через пресс чеснок, придаст соусу пикантности.
