Понадобится:
- замороженные креветки – 400 г
- спаржа зелёная – 400 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- сыр Джюгас (или другой твёрдый сыр) – 40 г
- белое вино – 100 мл
- соль, перец молотый – по вкусу
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- сладко-острый соус чили – 2 ст. ложки
Готовим салат с зеленой спаржей и креветками
1. Вымойте спаржу, обрежьте затвердевшие концы и порежьте на более мелкие куски. Опустите подготовленные стебли в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством сахара, и варите 3 минуты, чтобы спаржа стала мягкой. Не следует переваривать спаржу, так как она станет невкусной.
2. Залейте замороженные креветки кипятком. На сковороду с разогретым оливковым маслом положите измельченный чеснок, слегка зарумяньте его. Добавьте креветки, полейте белым вином, посолите, поперчите по вкусу. Перца жалеть не следует.
3. Наконец добавьте сладко-острый соус чили и тушите на слабом огне до мягкости креветок. Снимите сковороду с огня.
4. Откиньте залитые кипятком креветки на дуршлаг, смешайте с приготовленными креветками в соусе, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте тертым сыром.
5. Салат с зеленой спаржей и креветками лучше подать к столу в теплом виде.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Джюгас (Dziugas) – твердый сыр семейства пармезан. Отличие его в том, что для изготовления используется пастеризованное молоко коров, а не сырое, как в Грана Падано, например. В связи с этим сыр приобретает более нежный и сладкий вкус по сравнению с итальянскими сырами. Страна изготовления сыра Джюгас – Литва
По времени созревания Джюгас делится на 12, 18, 24, 36, 48 месяцев созревания. Каждый из этих сыров характеризуется особым набором вкусовых свойств, структурой и цветом.
Этот вид сыра практически не содержит лактозы, поэтому рекомендуется для употребления людям с непереносимостью к лактозе.
Твердый сыр Джюгас имеет отличный вкус, его можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с иными продуктами в закусках, салатах и других блюдах, придавая им насыщенный вкус.
