- зеленая чечевица – 1 стакан
- помидоры черри- 300 г
- красный лук – 2 шт.
- сельдерей – 1 черешок
- болгарский перец – ½ шт.
- чеснок – 1 головка
- петрушка – 5 веточек
- овощной бульон – 2,5 сткана
- лимонный сок – 2 ст. л.
- хлопья чили – щепотка
- оливковое масло – 4 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с чечевицей и запеченными помидорами
1. Для начала разогрейте духовку до 175 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой. Срежьте верхнюю часть головки чеснока, полейте место среза оливковым маслом и оберните чеснок фольгой.
2. Промойте и осушите на бумажном полотенце помидоры черри. Разрежьте помидоры пополам. Очистите красный лук и нарежьте его кольцами.
3. Выложите Помидоры с луком на противень, посолите и поперчите по вкусу, полейте оливковым маслом. Рядом положите чеснок и отправьте противень в духовку на полчаса.
4. Доведите до кипения кастрюлю с овощным бульоном или обычной водой, добавьте зеленую чечевицу, уменьшите огонь и варите чечевицу на медленном огне 40 минут до готовности.
5. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг. Аккуратно достаньте из духовки противень. Освободите чеснок от фольги и подождите, пока он остынет.
6. Аккуратно выдавите зубчики запеченного чеснока и разотрите их вилкой до однородной пасты.
7. Промойте, очистите от семян перегородок, затем нарежьте кубиками перец. Сельдерей тоже нарежьте кубиками, а петрушку нарубите мелко.
8. Смешайте в салатной миске чечевицу с чесночной пастой, запеченными помидорами и луком, добавьте сельдерей, перец и петрушку.
9. Для заправки смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с лимонным соком, хлопьями чили, солью и перцем по вкусу.
10. Полейте салат с чечевицей и запеченными помидорами заправкой, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
