:

Салат из нута и копченого адыгейского сыра

Адыгейский сыр – универсальный молочный продукт, используемый в самых разных блюдах, от супов до выпечки. Этот сыр хорош и в качестве основы для салатов, как простых, так и изысканных. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт очень вкусного сытного салата из нута и копченого адыгейского сыра.

Понадобится на 4 порции:

- нут – 2/3 стакана

- копченый адыгейский сыр – 150 г

- салат Романо мини – 1 кочан

- яблоко (лучше Гренни Смит) – 1 шт.

- огурцы (корнишоны) маринованные или малосольные – 6-8 шт.

- сельдерей черешковый – 2 стебля

- эстрагон свежий – 30 г

- чеснок – 2 зубчика

- майонез – 2 ст. ложки

- йогурт натуральный, не сладкий –  4 ст. ложки

- сок лайма свежеотжатый – 3 ст. ложки

- горчица столовая – 1 ст. ложка

- коричневый сахар – 1 ч. ложка

- рисовое масло – 1 ст. ложка

- семена кумина – щепотка

- соль – по вкусу

- паприка копченая острая для подачи

Готовим салат из нута и копченого адыгейского сыра

1.Замочите нут на ночь в холодной воде (достаточно и 4 часов), а затем отцедите, сполосните, залейте новой водой в соотношении 1:4, добавьте кумин и отварите с кумином до мягкости (40-60 минут). Слейте воду, а нут остудите.

2.Листья салата сполосните и порвите руками. Из черешков сельдерея удалите продольные волокна и мелко нарубите. Яблоко и корнишоны нарежьте мелкими кубиками. С веточек эстрагона снимите листики и мелко порубите.

3.Копченый адыгейский сыр порежьте кубиками. Один зубчик чеснока, не очищая от шелухи, раздавите плоской стороной ножа, распустите на сковороде в горячем рисовом масле и обжарьте кубики сыра до румяной корочки.

4.Приготовьте заправку. Для этого оставшийся зубчик чеснока очистите от шелухи, натрите на средней терке, сложите в небольшую емкость и разотрите с сахаром до состояния кашицы. 

5.Добавьте йогурт, майонез, горчицу и свежеотжатый из лайма сок. Добавьте немного соли м взбейте все до полного растворения кристаллов сахара и соли.

6.Все подготовленные составные части салата соедините в глубоком салатнике, полейте заправкой. Готовый салат из нута с копченым адыгейским сыром подавайте к столу, посыпав острой копченой паприкой.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

Сорт яблок Гренни Смит (Granny Smith – с английского – бабуля Смит) или просто Гренни является почти самым распространенным и востребованным сортом яблок, который отличается крупными плодами (иногда до 300 г), имеет округлую форму с ярко-зеленым цветом кожуры.

Плоды Гренни имеют твердую, но сочную мякоть бело-зеленого оттенка и кисло-сладкий вкус. У яблок отсутствует аромат, а мякоть не темнеет при нарезании, сохраняя цвет.

 

Прочитано 187 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты