Адыгейский сыр – универсальный молочный продукт, используемый в самых разных блюдах, от супов до выпечки. Этот сыр хорош и в качестве основы для салатов, как простых, так и изысканных. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт очень вкусного сытного салата из нута и копченого адыгейского сыра.
Понадобится на 4 порции:
- нут – 2/3 стакана
- копченый адыгейский сыр – 150 г
- салат Романо мини – 1 кочан
- яблоко (лучше Гренни Смит) – 1 шт.
- огурцы (корнишоны) маринованные или малосольные – 6-8 шт.
- сельдерей черешковый – 2 стебля
- эстрагон свежий – 30 г
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – 2 ст. ложки
- йогурт натуральный, не сладкий – 4 ст. ложки
- сок лайма свежеотжатый – 3 ст. ложки
- горчица столовая – 1 ст. ложка
- коричневый сахар – 1 ч. ложка
- рисовое масло – 1 ст. ложка
- семена кумина – щепотка
- соль – по вкусу
- паприка копченая острая для подачи
Готовим салат из нута и копченого адыгейского сыра
1.Замочите нут на ночь в холодной воде (достаточно и 4 часов), а затем отцедите, сполосните, залейте новой водой в соотношении 1:4, добавьте кумин и отварите с кумином до мягкости (40-60 минут). Слейте воду, а нут остудите.
2.Листья салата сполосните и порвите руками. Из черешков сельдерея удалите продольные волокна и мелко нарубите. Яблоко и корнишоны нарежьте мелкими кубиками. С веточек эстрагона снимите листики и мелко порубите.
3.Копченый адыгейский сыр порежьте кубиками. Один зубчик чеснока, не очищая от шелухи, раздавите плоской стороной ножа, распустите на сковороде в горячем рисовом масле и обжарьте кубики сыра до румяной корочки.
4.Приготовьте заправку. Для этого оставшийся зубчик чеснока очистите от шелухи, натрите на средней терке, сложите в небольшую емкость и разотрите с сахаром до состояния кашицы.
5.Добавьте йогурт, майонез, горчицу и свежеотжатый из лайма сок. Добавьте немного соли м взбейте все до полного растворения кристаллов сахара и соли.
6.Все подготовленные составные части салата соедините в глубоком салатнике, полейте заправкой. Готовый салат из нута с копченым адыгейским сыром подавайте к столу, посыпав острой копченой паприкой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Сорт яблок Гренни Смит (Granny Smith – с английского – бабуля Смит) или просто Гренни является почти самым распространенным и востребованным сортом яблок, который отличается крупными плодами (иногда до 300 г), имеет округлую форму с ярко-зеленым цветом кожуры.
Плоды Гренни имеют твердую, но сочную мякоть бело-зеленого оттенка и кисло-сладкий вкус. У яблок отсутствует аромат, а мякоть не темнеет при нарезании, сохраняя цвет.
