:

Салат с зеленой стручковой фасолью, сыром фета и орехами

Летний салат с зеленой стручковой фасолью, сыром фета и грецкими орехами понравится вам легким насыщенным вкусом и простотой приготовления. Когда на грядках подрастают молодые стручки фасоли, не забудьте приготовить этот витаминный салат. Хоть фасоль можно взять и замороженную. Вкусно – и полезно!

Понадобится:

- зеленая стручковая фасоль – 100 г

- помидоры черри – горсть

- орехи грецкие (измельченные ядра) – 1 ст. ложка

- сыр фета – 50-60 г

- лук шалот – 1-2 маленькие луковички

- зелень петрушки – по вкусу

Для соуса:

- уксус бальзамико белый – 1 ст. ложка

- масло оливковое (или другое растительное) – 4 ст. ложки

- перец черный свежемолотый – по вкусу

- соль – по вкусу

Салат с зеленой стручковой фасолью, сыром фета и орехами

1. Стручки зеленой фасоли, обрезав кончики, порежьте на кусочки длиной около 3 см. Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее подготовленную фасоль и варите минут 10 до готовности. Замороженную фасоль опускайте в кипяток, не размораживая.

2. Откиньте отваренные стручки на дуршлаг и остудите под проточной холодной водой.

3. Ядра грецких орехов порежьте ножом на кусочки. Слишком не мельчите, нарежьте такими кусочками, какие предпочитаете видеть и есть в салате. 

4. Кусочки орехов поджарьте на сухой сковороде, помешивая, до появления приятного орехового аромата. Снимите сковороду с огня и оставьте остывать.

5. Помидоры черри вымойте и нарежьте половинками. Луковички шалот очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками.

6. Сыр фета нарежьте небольшими кубиками.

7. Зелень петрушки вымойте, стряхните излишнюю влагу и мелко нарежьте.

8. В салатнике или глубокой миске соедините стручковую фасоль с помидорами, сыром фета, луком шалот и поджаренными орехами. Перемешайте все ингредиенты.

9. Для соуса смешайте оливковое масло с уксусом бальзамико, добавьте соль и черный перец.

10. Летний салат с зеленой стручковой фасолью, сыром фета и грецкими орехами заправьте соусом, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата! 

Прочитано 1019 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты