Понадобится:
- яйца – 6 шт.
- майонез (не ниже 50%) – 2 ст. ложки
- авокадо – 1 шт. (небольшой плод)
- колбаса чоризо – 6 ломтиков
- перец чили – ¼ стручка
- кинза – ½ пучка
- сок из ½ лайма
Готовим яйца, фаршированные салатом из авокадо
1. Сварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, аккуратно очистите от скорлупы, разрежьте ножом вдоль на две половинки.
2. Выньте из яиц желтки и разомните вилкой до однородной массы. Перец чили очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
3. Ломтики колбасы чоризо нарежьте тонкими полосками, поджарьте на горячей сковороде до хрустящего состояния и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
4. Разрежьте плод авокадо острым ножом на две половинки, повернув в ладони, разъедините их. Осторожно подковырните ножом косточку и выньте ее. Мякоть авокадо выньте при помощи столовой ложки и нарежьте мелкими кубиками.
5. Из лайма выжмите сок в небольшую посуду. Кинзу вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте, оставив несколько листиков для украшения.
6. Соедините в небольшой миске нарезанную мякоть авокадо с желтковой массой, кусочками перца чили и мелко рубленой зеленью кинзы. Приправьте соком лайма, майонезом и перемешайте.
7. Подготовленным салатом наполните полые яичные половинки, посыпьте сверху хрустящими полосками чоризо и оставленными для украшения листиками кинзы.
8. Яйца, фаршированные салатом из авокадо, подайте к столу в охлажденном состоянии.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Яйца можно нафаршировать и другим салатом, например, с копченым лососем или ветчиной. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии.
Подбирая салат для начинки в яйцах, учтите, что ингредиенты его должны быть очень мелко порезаны с довольно густым соусом для заправки, чтобы консистенция салата была удобной для фарширования. Фрагменты большего размера возможны только сверху горки салата в качестве украшения.
Имейте в виду, что подобранный вами для начинки салат должен сочетаться по вкусу с желтками, которые можно размять, добавив в салат, или оставить «на дне» белка, расположив салат-начинку сверху горкой.
