Авокадо – идеальный фрукт. Жиры, содержащиеся в нем, так же легко поглощаются организмом человека, как масло. Благодаря содержанию ненасыщенных жиров, он рекомендован людям при атеросклерозе, гипертонии, а также для диетического питания. Предлагаем рецепт салата из авокадо с курицей и картошкой.
Понадобится на 6 порций:
- мясо куриного бедра – 200 г
- картофель – 4 шт.
- яйца – 3 шт.
- авокадо – 2 шт.
- лук шалот – 4 шт.
- шпинат свежий – 50 г
- рапсовое масло – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- кефир 2% – 2 мл
- кунжутная паста тахини – 1 ст. ложка
- корень хрена тертый – 1 ст. ложка
- майонез – 2 ст. ложки
- сахар – ½ ч. ложки
- цедра стертая – из 1 лайма
Готовим салат из авокадо с курицей и картошкой
1.Куриное мясо отделите от костей, нарежьте кубиками, смешайте с солью и перцем по вкусу и обжарьте в сковороде на разогретом рапсовом масле до румяной корочки.
2.Картофель в кожуре тщательно вымойте, отварите до готовности, подождите, пока остынет при комнатной температуре, а затем очистите, нарежьте крупными кубиками и сложите в миску.
3.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками. Очищенные от кожицы авокадо разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Лук шалот мелко нарежьте.
4.Добавьте яйца, авокадо и лук в миску с нарезанным картофелем. Наконец добавьте вымытые листья шпината и перемешайте.
5.Для соуса в отдельной небольшой посуде соедините кефир с пастой тахини и майонезом, добавьте тертый хрен, сахар и цедру лайма. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6.Подготовленным соусом полейте салат в миске и перемешайте. Либо разложите салат в порционные тарелки, а затем полейте соусом каждую порцию сверху.
7.Салат из авокадо с курицей и картошкой готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
