Понадобится на 4 порции:
- топинамбур – 250 г
- сельдерей (корнеплод) – 100 г
- яблоко – 1 шт.
- зелень петрушки – пучок
- грецкие орехи измельченные – 4 ст. ложки
- йогурт натуральный – 3 ст. ложки
- сок лимона – 3 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим салат с топинамбуром и сельдереем
1. Топинамбур очистите от кожуры и натрите на терке со средними отверстиями.
2. Корнеплод сельдерея очистите от кожуры и натрите на терке со средними отверстиями.
3. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а мякоть натрите на терке со средними отверстиями.
4. Зелень петрушки вымойте и мелко нарежьте.
5. Соедините в просторной миске топинамбур, сельдерей и яблоко, полейте соком лимона и тщательно перемешайте. Затем добавьте измельченную петрушку и снова перемешайте.
6. Не слишком мелко порубленные орехи высыпьте на сухую сковороду, поджарьте и добавьте к измельченным ингредиентам в миске.
7. Смешайте йогурт с солью и перцем, добавьте в салат и перемешайте с другими ингредиентами.
8. Салат с топинамбуром и сельдереем готов. Поставьте его в холодильник на 30 минут, а затем подайте к столу, разложив в порционные тарелки или креманки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
По вкусу клубни топинамбура напоминают капустную кочерыжку с оттенком сырых семян подсолнечника. Этот овощ считается настоящим коктейлем из белков, витаминов, органических кислот, углеводов и других полезных веществ. Кроме того, в нем замечены целебные свойства.
Топинамбур способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
С помощью топинамбура происходит быстрое усваивание селена, хоть в составе он не имеется.
Топинамбур способен остановить рвоту, снять тошноту, избавить от изжоги и горького привкуса во рту, устранить болевой синдром и вздутие живота.
Овощ используют как подспорье в лечении язвы желудка, гастрите, колите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Благодаря употреблению топинамбура организм станет более устойчивым к вирусам и инфекциям пищеварительной системы, не допуская болезнетворных бактерий и паразитов, способствуя образованию нормальной микрофлоры кишечника.
