В зимнюю пору, когда в магазинах и на рынке появляются мандарины в больших количествах, рецепты блюд с ними становятся как никогда актуальными. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт зимнего мандаринового салата, пикантный вкус которого оценят ваши члены семьи и гости за праздничным столом.
- мандарины (крупные) – 4 шт.
- салатный микс – 1 упаковка
- грецкие орехи – горсть
Для соуса:
- мандариновый сок – 3 ст. ложки
- мандариновая цедра (тертая на мелкой терке) – из 1-2 мандаринов
- дижонская горчица – 1 ст. ложка
- винный уксус – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- соль (лучше гималайская) – щепотка
Готовим зимний мандариновый салат
1. Мандарины очистите от кожуры, и разделите на дольки, тщательно удаляя белые соединительные ткани и пленки. Очищенные дольки можете оставить целыми или аккуратно нарежьте пополам или натрое.
2. Листья салата вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Крупные листья порвите руками на части, мелкий салатный микс оставьте целым.
3. Сложите листья салата на блюдо вперемешку с подготовленными дольками мандаринов. Ядра грецких орехов нарежьте на кусочки (размер – по вашему желанию) и добавьте на блюдо с салатом и мандаринами.
4. Приготовьте соус. Для этого тщательно вымойте несколько мандаринов, ошпарьте кипятком и обсушите или оботрите салфеткой. Сотрите цедру мелкой теркой из 1-2 мандаринок и выжмите сок, чтобы получилось примерно 3 ст. ложки.
5. В небольшую банку налейте оливковое масло, винный уксус, мандариновый сок. Добавьте дижонскую горчицу, мандариновую цедру и соль. Закройте банку крышкой и тщательно взболтайте до состояния эмульсии.
6. Приготовленным соусом полейте зимний мандариновый салат на блюде и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Белая соль, к которой мы привыкли, не может предложить нам особых полезных свойств или веществ. Совсем другая ситуация в случае с гималайской солью. И различие ее с обычной кухонной солью состоит не только в розовом цвете.
Основные залежи гималайской соли находятся в Пакистане, а для добычи ее используется только ручной труд, исключая внешние загрязнения.
Гималайская соль имеет в своем составе 82-92 микроэлемента. Для сравнения, обычная поваренная соль содержит только 2 микроэлемента.
Те, кто попробовал гималайскую соль в домашней кулинарии, заметили, что вкус блюд с ней намного лучше, чем у той же еды, приготовленной на обычной белой соли. Правда, гималайская соль обладает и резким запахом, к которому необходимо привыкнуть.
Для кулинарных целей приобретайте в магазинах пищевую гималайскую соль. В результате специальной обработки запах в ней почти не чувствуется.
