Предлагаем вам интересный рецепт салата с виноградом, рукколой и плесневым сыром, который порадует эффектной композицией вкуса. Можно экспериментировать с видами плесневого сыра для достижения различных оттенков вкуса. Если у вас виноград с косточками, аккуратно удалите их, надрезав каждую ягодку.
Салат с виноградом, рукколой и плесневым сыром можно приготовить и подать в качестве самостоятельной закуски, легкого ужина или в дополнение к мясным блюдам.
Понадобится:
- руккола – 100 г
- сыр плесневый – 100 г
- помидоры черри – 20 шт.
- грецкие орехи – 10 шт.
- виноград – 200 г
Для соуса винегрет:
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки
- прованские травы – 1 ч. ложка
- мед – 1 ст. ложка
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- лимон для украшения – 2-3 ломтика
Готовим салат с виноградом, рукколой и плесневым сыром
1.Начните приготовления с соуса. В небольшой емкости соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок, мед и прованские травы.
2.Приправьте соус солью, черным молотым перцем по вкусу и тщательно перемешайте. Оставьте соус на время приготовления салата.
3.Орехи аккуратно очистите от скорлупы, чтобы получить ядра половинками или четвертинками. Сложите очищенные орехи на сухую сковороду и слегка поджарьте. Переложите на тарелку и оставьте остывать.
4.Листья рукколы вымойте, отожмите от влаги и тщательно обсушите. Виноград вымойте. Если в ягодках имеются косточки, их следует удалить, аккуратно надрезав каждую ягодку.
5.Рукколу и виноград выложите в глубокую просторную миску. Плесневый сыр нарежьте небольшими кубиками. Вымытые помидоры черри нарежьте вдоль на половинки.
6.Добавьте измельченный сыр и помидоры в миску с рукколой и виноградом. Аккуратно все перемешайте, полейте соусом винегрет и снова перемешайте готовый салат.
7.И наконец, готовый салат с виноградом, рукколой и плесневым сыром посыпьте сверху грецкими орехами, украсьте ломтиками лимона.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Непосредственно перед подачей снова слегка перемешайте салат, чтобы листья рукколы и другие ингредиенты равномерно покрылись соусом.
