Понадобится для салата:
- черника – 150 г
- свекольная ботва – 150 г
- сыр тофу – 150 г
- молодой кабачок – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- соль – щепотка
- лимонный сок – 1 ч. л.
Для заправки:
- мед – 1 ст. л.
- соевый соус – 3 ст. л.
Готовим салат с черникой, свекольной ботвой и тофу
1. Для начала отрежьте ботву от корнеплода свеклы. Для такого салата подойдут только свежие молодые листья свекольные листья. Промойте свекольную ботву под холодной проточной водой и осушите на бумажном полотенце.
2. Сыр тофу для салата нарежьте небольшими кубиками.
3. Авокадо промойте, очистите от кожуры, затем аккуратно удалите косточку. Затем порубите каждую половину мякоти авокадо на тонкие ломтики. Сбрызните авокадо лимонным соком.
4. Промойте и просушите кабачок, очистите его от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Кусочки кабачка посолите и оставьте на 15 минут, затем слейте образовавшуюся жидкость.
5. Переберите чернику от листочков и другого мусора, промойте и осушите ягоды. Взбейте вилкой в маленькой емкость соевый соус с медом для заправки.
6. Выложите на дно салатного блюда свекольную ботву, с одной стороны распределите ломтики авокадо, с другой – ягоды черники, по центру положите сыр с кабачками.
7. Полейте салат с черникой, свекольной ботвой и тофу заправкой из соевого соуса и меда. Подавать такой салат нужно сразу же, после его приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
