Понадобится:
- мякоть арбуза – 200 г
- кинза свежая – пучок
- руккола – горсть
- свежая мята – несколько веточек
- семена подсолнечника очищенные – 2 ст. ложки (20 г)
- сыр фета – 120 г
Для заправки:
- свежий корень имбиря – кусочек длиной 2-3 см
- перец чили (красный, желтый, зеленый) – 2 шт.
- соевый соус – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 6 ст. ложек
- кунжутное масло – 1 ч. ложка
- сок лимона свежеотжатый – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим легкий салат с арбузом и фетой
1. Из мякоти спелого арбуза удалите семечки и вырежьте специальной круглой ложкой-нуазеткой арбузные шарики. Если у вас нет такой ложки, нарежьте арбуз кубиками небольшого размера.
2. Вымойте рукколу, кинзу и мяту под холодной проточной водой, а затем обсушите на бумажном полотенце. Кинзу и мяту мелко нарежьте, рукколу оставьте целой.
3. Шарики арбуза вперемешку с зеленью выложите в салатник.
4. Для заправки очистите корень имбиря и натрите на мелкой терке. Перчики чили, удалив семена, измельчите.
5. Смешайте в небольшой посуде тертый имбирь и измельченный перец чили с соевым соусом, оливковым и кунжутным маслом, соком лимона. Посолите, поперчите и перемешайте заправку.
6. Семечки подсолнечника выложите на сухую сковороду, поставьте на огонь, поджарьте, а затем измельчите с помощью скалки.
7. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
8. Легкий салат с арбузом и фетой разложите в порционные тарелки, посыпьте измельченными семечками и кубиками феты.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Если вы приобретете ложку-нуазетку, то будете иметь возможность вырезать съедобные декоративные шарики из овощей и фруктов. Такие шарики будут отличным украшением даже самого обыденного салата.
Очень красиво смотрятся салаты из арбуза, оформленные в виде сочных красивых шариков. Острые края нуазетки обеспечивают получение фрагментов арбуза и других ингредиентов салата идеальной сферической формы.
