Если вы желаете достойно и очень вкусно представить свое кулинарное умение на зимнем праздничном застолье, обратите внимание на идею желейного салата, в котором слоеные ингредиенты могут быть самые разные. Предлагаем вашему вниманию рецепт эффектного праздничного желейного салата с красной рыбой.
Праздничный желейный салат с красной рыбой украсит самый изысканный праздничный стол. Формирование салата заключается в укладывании слоев ингредиентов в прямоугольную форму, смазывая и пропитывая их майонезной желейной заправкой. После настаивания в холодильнике салат переворачивается на прямоугольное блюдо. Таким образом, нижний слой оказывается сверху Остается только украсить конструкцию формируя розочки из красной икры и зелени укропа.
Понадобится:
- вода – 100 мл
- желатин – 1 ст. ложка
- майонез – 250 г
- картофель отваренный – 5 клубней
- яйца, сваренные вкрутую – 5 шт.
- красная рыба соленая (горбуша, семга, форель) – 250 г
- твердый сыр – 100 г
- зеленый лук – большой пучок
Для украшения:
- зелень укропа – пучок
- красная икра – ½ баночки
Готовим праздничный желейный салат с красной рыбой
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель отварите до готовности в кожуре, охладите при комнатной температуре и очистите от кожуры. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и отделите белки от желтков.
2.Подготовьте майонезную заправку. Для этого желатин растворите в воде и оставьте до набухания. Затем поставьте в микроволновку, чтобы растопились комки, и охладите до тёплого состояния.
3.Тёплый желатиновый раствор смешайте с майонезом. У вас получится майонезная заправка с желатином, которой будете смазывать слои салата и добавлять в некоторые ингредиенты для лучшего застывания.
4.Белки и желтки по отдельности натрите на мелкой терке, сложите в разные мисочки. К белкам добавьте 2 ст. ложки майонезной заправки и перемешайте. К желткам добавьте тертый на мелкой терке сыр, 4 ст. ложки майонезной заправки, перемешайте.
5.Сваренный и очищенный картофель натрите на крупной терке. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Соленую форель (или другую красную рыбу) нарежьте мелкими кубиками или пластинками.
6.Пришло время формировать салат. Форму выстелите пищевой пленкой так, чтобы края свисали с бортиков. На дно подготовленной формы выложите желтковую массу, разровняйте и слегка утрамбуйте.
7.На желтковый слой выложите нарезанный зеленый лук и смажьте его слегка майонезной заправкой. Третий слой – белковая масса, выложите и разровняйте. На белковый слой уложите рыбу, разровняйте и смажьте майонезной заправкой.
8.Последним слоем выложите тертый картофель. Смажьте его оставшейся майонезной заправкой, заверните на салат края пищевой пленки и поставьте форму в холодильник на 2 часа как минимум, чтобы салат застыл.
9.По истечении указанного времени достаньте форму из холодильника, разверните края пищевой пленки. Накройте форму овальным или прямоугольным блюдом подходящего размера и осторожно переверните на него салат.
10.Аккуратно снимите пленку. Перед вами на блюде появится застывший слоеный салат с верхним слоем желтков. Украсьте желтковый слой «гнездышками» из укропа, в которые выложите горкой красную икру, изображая розочки с листьями.
11.Праздничный желейный салат с красной рыбой готов. Подавайте его к столу сразу после формирования украшений. Выглядит такая слоеная желейная закуска очень красиво. И вкус тоже замечательный.
Приятного аппетита и вкусного салата!
