Если вам слегка поднадоела сытная зимняя еда, и захотелось чего-либо витаминного, не обязательно тоскливо дожидаться календарной весны. Всего несколько стеблей зеленого лука и тепличного салатного микса исправят ситуацию. Предлагаем вашему вниманию рецепт зимнего яичного салата «Весенняя поляна».
Зимний яичный салат «Весенняя поляна» – вкусный и аппетитный. Время на приготовление вы затратите немного, но в результате получите отличный салат, который подходит для домашней трапезы и праздничного стола. Брынзу вы вправе заменить любым другим рассольным или даже твердым сыром, который вы любите.
Понадобится:
- яйца вареные – 7 шт.
- огурцы маринованные – 100 г
- брынза (или другой рассольный сыр) – 100 г
- яблоко – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- зеленый лук – несколько стеблей
- зеленый салат (микс) – около 100 г
Для заправки:
- йогурт натуральный – 200 мл
- горчица (паста) – ½ ст. ложки
- яичные желтки вареные (из общего количества яиц) – 2 шт.
- огуречный маринад – 2-3 ст. ложки
- соль – по вкусу
Для украшения:
- яичные желтки (из общего количества) – 2 шт.
- листики салата – горстка
Готовим зимний яичный салат «Весенняя поляна»
1.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Листья салата вымойте, несколько листиков отложите для украшения. Зеленый лук вымойте и очистите от пленок.
2.Яблоко разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками, а мякоть с кожицей нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели, и сложите в глубокий салатник.
3.Зеленый салат (кроме отложенных листиков) и зеленый лук мелко нарежьте, яичные белки и брынзу нарежьте мелкими кубиками. Добавьте все в салатник к измельченному яблоку.
4.Маринованные огурцы достаньте из банки, обрежьте кончики, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в салатник. Маринад из банки не выливайте, он вам пригодится еще для приготовления заправки.
5.Пришло время разобраться с яичными желтками. 2 желтка отложите для соуса, 2 желтка нарежьте фигурно в виде кувшинок. Остальные три желтка раскрошите в миску с салатом.
6.Приготовьте заправку. Йогурт смешайте с горчицей, двумя раскрошенными желтками и огуречным маринадом. Перемешайте, попробуйте на вкус и посолите, если считаете нужным.
7.Полейте продукты в салатнике заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте сверху листиками салата и яичными желтками. Зимний яичный салат «Весенняя поляна» готов. Подавайте его сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
