Привычные продукты с помощью горсти свежей зелени и креативного кулинарного дизайна можно превратить в эффектное блюдо. Предлагаем вам рецепт весеннего салата с яйцами, молодой зеленью и редиской. Это кушанье в зелено-желтых тонах с нежным вкраплением розовых моментов никого не оставит равнодушным.
Понадобится:
- яйца – 3 шт.
- огурец свежий тепличный – ½ шт.
- редиска – ½ пучка
- зеленый лук мелко нарезанный – 2 ст. ложки
- молодой шпинат – 3 горсти
- молодая ботва свёклы – пучок
- зелень петрушки нарезанная – 1 ст. ложка
- зелень укропа нарезанная – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу
- масло оливковое (или рапсовое) – около 1 ст. ложки
Для соуса:
- сметана 18% – 1,5 ст. ложки
- майонез – 1 ст. ложка
- горчица – ½ ст. ложки
- соль – по вкусу
Готовим весенний салат с яйцами, молодой зеленью и редиской
1.Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, разрежьте вдоль пополам и отделите желтки от белков. Яичные желтки сложите в небольшую миску и разомните вилкой.
2.Молодые, небольшого размера листья шпината и свёклы вымойте, обсушите на бумажном полотенце и разложите вперемешку на плоском блюде. Листья покрупнее можете порвать руками на кусочки.
3.Редиску и огурец вымойте, обрежьте кончики, нарежьте маленькими кубиками, сложите в отдельную миску. Добавьте измельченную зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Слегка посолите и перемешайте.
4.Полученной овощной смесью наполните «мисочки» из белков, уложите их на блюдо с зеленью.
5.Приготовьте соус, смешав все ингредиенты, предназначенные для него, и полейте сверху наполненные белковые «мисочки». Сверху посыпьте измельченными яичными желтками.
6.Оставшуюся нарезанную овощную смесь редиски с огурцом и зеленью, которая не поместилась в белки яиц, разложите на зелень между наполненными яйцами. Слегка сбрызните все сверху оливковым или рапсовым маслом.
7.Весенний салат с яйцами, молодой зеленью и редиской готов. Подавайте его сразу же после приготовления как самостоятельную закуску или в дополнение к основному блюду.
Приятного аппетита и вкусного салата!
