Предлагаем рецепт салата из яиц с рисом и соусом авокадо. Когда бы ни готовился этот салат с яйцами в главной роли, вместе с ним на столе будет ощущение свежести и весеннего настроения. Эффект достигается благодаря зеленому тону салатной массы и солнечным вспышкам желтков на фоне белковых лодочек.
Салат из яиц с рисом и соусом авокадо предлагаем приготовить с добавлением зеленого горошка и листьев свежего базилика.
Понадобится:
- рис коричневый – 1 стакан
- зеленый горошек замороженный – 400 г
- зелень базилика – несколько веточек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- яйца – 5 шт.
Для соуса:
- авокадо спелые – 2 маленькие или 1 большой плод
- лимонный сок – из ½ лимона
- майонез – 2-3 ст. ложки
Готовим салат из яиц с рисом и соусом авокадо
1.Промойте коричневый рис, и отварите в подсоленной воде (2,5 стакана воды и 1 ч. ложка соли) в течение 40 минут. Для белого риса длительность варки составила бы 20 минут. За 10 минут до конца варки добавьте к нему замороженный зеленый горошек.
2.Откиньте рис с зеленым горошком на дуршлаг, удаляя возможную излишнюю жидкость, переложите в миску и оставьте остывать.
3.Приготовьте соус. Очистите спелые плоды авокадо, а мякоть измельчите вилкой до консистенции пюре. Смешайте массу авокадо с лимонным соком и майонезом, получая густой однородный соус.
4.Листики базилика оборвите с веточек и мелко порубите. Остывший рис с горошком в миске соедините с соусом авокадо и рубленым базиликом. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
5.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи. 4 яйца нарежьте вдоль на четвертинки. Из оставшегося яйца вырежьте цветок кувшинки, надрезав зубчиками «лепестки» и удалив верхнюю часть, открывая желток.
6.Салатную массу выложите на плоское круглое блюдо и разровняйте. По центру установите яичную кувшинку. По кругу разложите четвертинки яиц, посыпав их солью и перцем. Салат из яиц с рисом и соусом авокадо готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Белый рис образуется после очистки коричневого риса от зародышей и отрубей. В результате белый рис теряет некоторое количество антиоксидантов, жиров, клетчатки, белка, минералов и витаминов. В процессе обработки некоторые виды белого очищенного риса обогащаются, чтобы восполнить утерянные полезные вещества.
Коричневый рис довольно твердый и имеет специфический вкус. Если вы не желаете использовать коричневый рис, замените его привычным белым. Тогда салат более нежный на вкус.
